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El metanol, a menudo presente en bebidas espirituosas preparadas con disolventes industriales como el alcohol de madera, puede provocar ceguera e incluso la muerte si se ingiere. Después de un incidente relacionado con alcohol con metanol en la República Checa, adoptaron la espectroscopía Raman como el método preferido para identificar y cuantificar el metanol en bebidas espirituosas contaminadas, tras un estudio exhaustivo utilizando varias herramientas de detección. Esta nota de aplicación analiza las razones por las que la espectroscopia Raman es la opción ideal para esta aplicación y muestra un ejemplo del mundo real de análisis Raman de ron con metanol.

El ácido gamma-hidroxibutírico (GHB) psicoactivo y su profármaco gamma-butirolactona (GBL) son sustancias de las que se abusa cada vez más para perpetrar violaciones en citas y como drogas consumidas con fines recreativos (festivas). Ya que el GBL no controlado se convierte en GHB ilegal tanto in vivo como in vitro, su distinción legal es de vital importancia. Para la determinación forense del GHB y GBL añadidos ilegalmente en bebidas consumidas habitualmente, este trabajo presenta un método sencillo y sensible que emplea la cromatografía iónica de inyección directa combinada con detección espectrofotométrica. El método permite trazar la transformación de GHB-GLB, ya sea por escisión de lactona in vivo o in vitro o por esterificación de GHB intramolecular, y, así, cumple los requisitos pertinentes de los organismos de orden público.

Sensor de etanol no enzimático basado en un electrodo serigrafiado desechable nanoestructurado.

Desde hace años se sabe que el consumo excesivo de nitratos procedentes de los alimentos puede provocar cianosis, sobre todo en los niños pequeños y en los adultos susceptibles. Según la norma de la OMS, el nivel de peligro se sitúa en una concentración de masa c(NO3-) ≥ 50 mg/L. Sin embargo, estudios más recientes han demostrado que cuando las concentraciones de nitrato en el cuerpo humano son demasiado elevadas, pueden (a través del nitrito) dar lugar a la formación de nitrosaminas cancerígenas e incluso más peligrosas.Los métodos fotométricos conocidos para la determinación del anión nitrato requieren mucho tiempo y son propensos a una amplia gama de interferencias. Dado que el análisis de los nitratos es cada vez más importante, también ha aumentado la demanda de un método selectivo, rápido y relativamente preciso. Este método se describe en este Application Bulletin. El apéndice contiene una selección de ejemplos de aplicación en los que se han determinado las concentraciones de nitrato en muestras de agua, extractos de suelo, fertilizantes, verduras y bebidas.

Esta nota de aplicación presenta la cromatografía iónica como un método preciso para analizar aniones en cerveza, así como cationes con conductividad no suprimida. También se analiza la automatización con ultrafiltración en línea.

Mediante el uso de un sensor enzimático con un electrodo serigrafiado, los productores pueden medir la producción de ácido láctico, monitoreando así los procesos de fermentación.

Esta Nota de Aplicación describe la determinación automatizada del contenido de agua en licor (30% v/v) utilizando la valoración volumétrica Karl Fischer (MATi 10).

NIRS puede medir simultáneamente varios parámetros de calidad del lúpulo, como la cohumulona, los aceites de lúpulo y el contenido de humedad, el índice de almacenamiento del lúpulo (HSI) y los ácidos alfa y beta.

El mosto de cerveza es el líquido en el que el almidón de la malta se convierte enzimáticamente en azúcares y se aromatiza y conserva adicionalmente con lúpulo. Los azúcares más importantes para la elaboración de la cerveza son la maltosa y la maltotriosa, que se fermentarán en alcohol mediante la adición de levadura de cerveza. La composición de los carbohidratos en el mosto se determina en una columna Metrosep Carb 2 - 250/4,0 por aplicación de un gradiente de dosificación para optimizar la resolución y la duración del análisis.

La cerveza es una bebida muy popular que ha conseguido entrar en los hábitos de consumo de millones de personas, a pesar de sus humildes comienzos como técnica de purificación del agua en tiempos premodernos. La elaboración de la cerveza requiere grandes cantidades de agua con una calidad que debe ajustarse a estrictos parámetros de alcalinidad, dureza y pH para garantizar la uniformidad del sabor y el aspecto de cada lote. La alcalinidad es aportada por los carbonatos e hidróxidos del agua, que elevan y amortiguan el pH. La dureza, equilibrada en gran medida por la alcalinidad, procede de los iones de Ca y Mg, presentes principalmente como carbonatos de hidrógeno. Dependiendo de los rangos de concentración, el 2035 Process Analyzer o el 2060 Process Analyzer son ideales para la ejecución totalmente automática de estos importantes análisis, así como parámetros adicionales como el pH o la conductividad. Estos instrumentos de análisis de procesos pueden indicar al sistema de distribución de la planta la necesidad de corregir la química del agua, con el fin de garantizar una calidad constante del producto. Además de la alcalinidad y la dureza del agua, se pueden determinar muchos otros parámetros (pH, conductividad, etc.).

Esta nota de aplicación demuestra la viabilidad del método Rancimat. La determinación reproducible y precisa de la estabilidad a la oxidación de los licores aromatizados es posible con el 892 Professional Rancimat.

Actualmente, no existen pruebas simples para identificar la cerveza falsificada. Esta nota de aplicación demuestra la capacidad de i-Raman EX, el instrumento Raman de B&W Tek Laboratory con un láser de 1064 nm, con análisis de componentes principales (PCA) para distinguir entre cervezas de diferentes cerveceros y de una mezcla de cervezas.

Determinación de clorito, cloruro, sulfito y oxalato en cerveza mediante cromatografía de aniones y detección de conductividad después de supresión química.

Determinación de fluoruro, cloruro, fosfato y sulfato en mosto de cerveza mediante cromatografía de aniones y detección de conductividad después de supresión química.

Determinación de cloruro, fosfato, sulfito, bromuro, nitrato y sulfato en una cerveza mediante cromatografía de aniones y detección de conductividad después de supresión química.

Una CI rápida significa un alto número de muestras. Esto se consigue con columnas cortas, flujos de gas relativamente altos y eluyentes fuertes. El sulfito en la cerveza se puede determinar en Metrosep A Supp 10 - 50/4.0 junto al sulfato y otros aniones.

Uno de los componentes más importantes del lúpulo en términos de elaboración de cerveza son los ácidos alfa. Tienen una gran influencia en el amargor y el sabor de la cerveza. Por sí solos no son amargos, pero la isomerización térmica los convierte en ácidos iso-alfa, que tienen un sabor intensamente amargo y, por lo tanto, forman la base de una característica sensorial típica de la cerveza. Más del 85% del amargor de la cerveza se atribuye a estos ácidos iso-alfa. La concentración de ácidos iso-alfa en las cervezas oscila entre 10 y 100 mg/L, según el tipo y la cantidad de lúpulo añadido. Otros productos de transformación de los ácidos alfa son las humulinonas, que se forman por oxidación de los ácidos alfa durante el procesamiento del lúpulo en gránulos o secado al aire del lúpulo. Por lo tanto, es esencial conocer el contenido de ácido alfa en los productos de lúpulo antes de comenzar la elaboración de la cerveza. Esta nota de aplicación describe la determinación de ácidos alfa mediante valoración conductimétrica con acetato de plomo como valorante y metanol como disolvente.

Determinación de cumarina y tartrazina en vodka.

Determinación de Zn, Cd, Pb, Cu, Ni, Co y Fe en lúpulo liofilizado después de digestión húmeda.

Determinación de Zn, Cd, Pb y Cu en whisky después de digestión UV.

Determinación de Zn y Pb mediante voltamperometría de redisolución anódica (ASV) en un tampón de acetato con un pH 4,6.

Determinación de hierro en etanol mediante voltamperometría de adsorción-redisolución (AdSV) con el HMDE. Se emplea un tampón PIPES como electrolito de soporte y catecol con un valor de pH de 7,0 como agente secuestrante.

Analice eficazmente productos alimentarios con cromatografía iónica (IC). Descubra sus sólidas aplicaciones en el control de calidad de bebidas, aditivos alimentarios y productos lácteos.

La cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) y la cromatografía iónica (CI) se utilizan comúnmente en los sectores farmacéutico, alimentario y medioambiental para analizar muestras de componentes específicos y verificar el cumplimiento de normas y estándares. Sin embargo, los usuarios de la HPLC pueden encontrarse con las limitaciones de esta técnica, por ejemplo, al analizar aniones estándar o ciertas impurezas farmacéuticas. Este documento técnico describe cómo se pueden superar estos retos con la CI.

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