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Methanol, often present in spirits prepared with industrial solvents like wood alcohol, can lead to blindness and even death when ingested. After an incident involving methanol-laced alcohol in the Czech Republic, they adopted Raman spectroscopy as the preferred method for identifying and quantifying methanol in contaminated spirits, following an exhaustive study using various screening tools. This Application Note discusses the reasons why Raman spectroscopy is the ideal choice for this application and shows a real-world example of Raman analysis of methanol-laced rum.

Le gamma hydroxybutyrate (GHB) et son promédicament la gamma-butyrolactone (GBL) psychoactifs sont des substances dont l’abus ne cesse de progresser en tant que drogues de viol et récréatives (fêtes). Comme la GBL non contrôlée se transforme en GHB illicite à la fois in vivo et in vitro, leur distinction juridique est d’une importance cruciale. Ce document présente une méthode simple et sensible utilisant la chromatographie ionique à injection directe combinée à une détection spectrophotométrique pour la détermination légale des GHB et GBL ajoutés de manière illicite aux boissons de consommation courante. Cette méthode permet de tracer le GHB-GLB interconversion, que ce soit par clivage des lactones in vivo ou in vitro ou par estérification intramoléculaire du GHB et satisfait ainsi aux exigences pertinentes des organismes d’application de la loi.

On sait depuis des années qu'une consommation excessive de nitrates provenant des aliments peut entraîner une cyanose, en particulier chez les jeunes enfants et les adultes sensibles. Selon la norme de l'OMS, le niveau de danger se situe à une concentration massique de c(NO3-) ≥ 50 mg/L. Cependant, des études plus récentes ont montré que lorsque les concentrations de nitrates dans le corps humain sont trop élevées, elles peuvent (via le nitrite) entraîner la formation de nitrosamines cancérigènes et même plus dangereuses.Les procédés photométriques connus pour la détermination de l'anion nitrate prennent du temps et sont sujets à une large gamme d'interférences. Avec l'importance croissante de l'analyse des nitrates, la demande d'une méthode sélective, rapide et relativement précise a également augmenté. Une telle méthode est décrite dans cet Application Bulletin. L'annexe contient une sélection d'exemples d'application où les concentrations de nitrate ont été déterminées dans des échantillons d'eau, des extraits de sol, des engrais, des légumes et des boissons.

By using an enzymatic sensor with a screen-printed electrode, producers can measure lactic acid production, thereby monitoring fermentation processes.

Cette Application Note décrit la détermination automatique de la teneur en eau dans les alcools par le titrage volumétrique Karl Fischer (MATi 10).

NIRS can simultaneously measure several quality parameters in hops like cohumulone, hop oils, and moisture content, the hop storage index (HSI), and alpha and beta acids.

Le moût de bière est le liquide dans lequel l'amidon de malt est décomposé en sucres par voie enzymatique, il est en outre aromatisé et conservé avec du houblon. Les sucres les plus importants pour le brassage de la bière sont le maltose et le maltotriose qui subiront une fermentation alcoolique sous l'effet de la levure de brassage ajoutée. La composition des glucides dans le moût est déterminée sur une colonne Metrosep Carb 2 - 250/4,0 appliquant un gradient Dose-in pour optimiser la résolution et la durée de l'analyse.

Beer is a popular beverage consumed by millions of people for enjoyment, despite its humble beginnings as a water purification technique in pre-modern times. Brewing beer requires large amounts of water which must adhere to strict alkalinity, hardness, and pH parameters to ensure uniformity in flavor and appearance between each batch. Alkalinity is introduced by carbonates and hydroxides in water which raise and buffer the pH. Hardness, balanced to a large degree by the alkalinity, comes from Ca and Mg ions, mainly present as hydrogen carbonates. Depending on the concentration ranges, the 2035 Process Analyzer or the 2060 Process Analyzer are ideally suited for the fully automatic execution of these important analyses, as well as additional parameters like pH or conductivity. These process analyzers can signal the plant’s distribution system to correct the water chemistry, ensuring consistent product quality. In addition to alkalinity and water hardness, numerous other parameters can also be determined (pH, conductivity, etc.).

This Application Note demonstrates the feasibility of the Rancimat method. Reproducible and accurate determination of the oxidation stability of flavored spirits is possible with the 892 Professional Rancimat.

Currently, there are no simple tests to identify counterfeit beer. This Application Note demonstrates the ability of i-Raman EX, the B&W Tek Laboratory Raman instrument with a 1064 nm laser, with principal component analysis (PCA) to distinguish between beers from different brewers and from a mixture of beers.

Détermination du chlorite, chlorure, sulfite et oxalate dans la bière en utilisant la chromatographie anionique avec détection de conductivité après suppression chimique.

Détermination du fluorure, chlorure, phosphate et sulfate dans le mout de bière en utilisant la chromatographie anionique avec détection de conductivité après suppression chimique.

Détermination du chlorure, phosphate, sulfite, bromure, nitrate et sulfate dans une bière en utilisant la chromatographie anionique avec détection de conductivité après suppression chimique.

Une CI rapide se traduit par un débit d'échantillons élevé. Ce débit est obtenu à l'aide de colonnes courtes, de flux relativement élevés et d'éluants puissants. La Metrosep A Supp 10 - 50/4.0 peut déterminer le sulfite dans la bière en plus du sulfate et d'autres anions.

L'un des composants les plus importants du houblon en termes de brassage est l'acide alpha. Ils ont une influence considérable sur l'amertume et la saveur de la bière. Ils ne sont pas amers en soi, mais l'isomérisation thermique les transforme en acides iso-alpha, qui ont un goût amer intense et constituent ainsi la base d'une caractéristique sensorielle typique de la bière. Plus de 85 % de l'amertume de la bière est attribuée à ces acides iso-alpha. La concentration d'acides iso-alpha dans les bières varie de 10 à 100 mg/l en fonction du type et de la quantité de houblon ajouté. D'autres produits de transformation des acides alpha sont les humulinones, qui se forment par oxydation des acides alpha lors de la transformation du houblon en granulés ou du séchage à l'air du houblon. Il est donc essentiel de connaître la teneur en acides alpha des produits du houblon avant le début du brassage. Cette note d'application décrit la détermination des acides alpha par titrage conductométrique avec de l'acétate de plomb comme réactif de titrage et du méthanol comme solvant.

Détermination de coumarine et tartrazine dans la vodka.

Détermination de Zn, Cd, Pb, Cu, Ni, Co et Fe dans du houblon lyophilisé après digestion humide.

Détermination de Zn, Cd, Pb et Cu dans le whisky après digestion UV.

Détermination de Zn et Pb par la voltampérométrie inverse anodique (ASV, Anodic Stripping Voltammetry) dans un tampon d’acétate à une valeur pH de 4,6.

Détermination de fer dans l’éthanol par la voltampérométrie inverse d’adsorption (AdSV, Adsorptive Stripping Voltammetry) avec électrode HMDE. On utilise un tampon PIPES comme support d’électrolyte et la pyrocathéchine comme agent complexant à une valeur de pH de 7,0.

Analysez efficacement les produits alimentaires grâce à la chromatographie ionique (IC). Découvrez ses applications robustes dans le contrôle qualité des boissons, des additifs alimentaires et des produits laitiers.

La chromatographie en phase liquide à haute performance (CLHP) et la chromatographie ionique (CI) sont couramment utilisées dans les secteurs pharmaceutique, agro-alimentaire et environnemental afin d'analyser des échantillons de composants spécifiques et de vérifier la conformité avec les normes et les réglementations. Les utilisateurs de la CLHP peuvent néanmoins toucher aux limites de cette technique, par exemple lors de l'analyse d'anions standard ou de certaines impuretés pharmaceutiques. Ce livre blanc explique comment surmonter de tels défis à l'aide de la CI.

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