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La détermination photométrique du nitrate est limitée, puisque les méthodes correspondantes (acide salicylique, brucine, 2,6-diméthylphénol, réactif de Nessler après réduction du nitrate à l'ammonium) sont soumises à des perturbations. La détermination potentiométrique directe utilisant une électrode ionique spécifique au nitrate pose des problèmes en présence de concentrations importantes de chlorure ou de composés organiques avec groupes carboxyle. D'autre part, la méthode polarographique est non seulement plus rapide, mais également pratiquement insensible aux perturbations chimiques, ce qui assure donc des résultats plus précis. La limite de détermination dépend de la matrice de l'échantillon et est d'environ 1 mg/L.

Cet Application Bulletin décrit la détermination voltampérométrique des éléments antimoine, bismuth et cuivre. La limite de sensibilité pour ces trois éléments va de 0,5 à 1 µg/L.

This document explains how to measure Na ion concentration in diverse matrices with a sodium ion-selective electrode (Na-ISE) using direct measurement and standard addition.

Cet Application Bulletin décrit la détermination du mercure au moyen de la voltampérométrie inverse anodique (ASV, Anodic Stripping Voltammetry) avec l'électrode à disque tournant en or. Avec un temps de préconcentration de 90 s, la courbe de calibrage est linéaire de 0,4 μg/L à 15 μg/L et la limite de détermination se situe à 0,4 μg/L.Cette méthode a été surtout élaborée pour l'analyse d'échantillons d'eau. Après une désagrégation correspondante, la détermination du mercure est également possible dans les échantillons ayant une forte concentration en substances organiques (eaux usées, denrées alimentaires et d'agréments, liquides biologiques, produits pharmaceutiques).

Le cadmium, le plomb et le cuivre peuvent être déterminés simultanément dans des tampons d'oxalate par voltampérométrie anodique inverse (ASV) après digestion à l'aide d'acide sulfurique et de peroxyde d'hydrogène. L'étain présent dans l'échantillon n'interfère pas avec la détermination du plomb.Pour la détermination voltampérométrique de l'étain, veuillez vous référer à l'Application Bulletin n° 176.

Cu2+, Co2+, Ni2+, Zn2+ et Fe2+/Fe3+ sont déterminés simulaténent. Les interférences causées par la présence d'autres métaux sont mentionnées et des méthodes sont proposées pour les éliminer. La limite de détermination est ρ = 20 µg/L pour le Co et le Ni et ρ = 50 µg/L pour le Cu, le Zn et le Fe.

Le bromure est séparé, par distillation, de l'échantillon sous forme de BrCN. Le BrCN est absorbé dans de la soude caustique, puis décomposé avec de l'acide sulfurique concentré. Les ions bromure libérés sont ensuite déterminés par titrage potentiométrique utilisant une solution de nitrate d'argent. L'iodure ne perturbe pas la détermination.L'iodure est oxydé sous la forme d'iodate à l'aide d'hypobromite. Après destruction de l'hypobromite excédentaire, on procède au titrage potentiométrique (de l'iode libéré de l'iodate), utilisant une solution de thiosulfate de sodium. Le bromure n'interfère pas, même s'il est présent en excès important.Les méthodes décrites permettent de déterminer le bromure et l'iodure en présence d'importants excès de chlorure (p.ex. dans les saumures, l'eau de mer, le sel de cuisine etc.).

Après sa conversion en diphényl nitrosamine (C6H5)2NNO, le nitrite peut être déterminé par polarographie. Pour que la transformation ait lieu rapidement et de manière quantitative, le thiocyanate de potassium est utilisé comme catalyseur. La réaction a lieu dans une solution acide à un pH d'environ 1.5. La limite de détermination se situe à 5 μg/L NO2-.

La détermination titrimétrique du chlorure est, à côté des titrages acide-base, une des méthodes d'analyse titrimétriques les plus fréquemment utilisées. Elle est pratiquée, plus ou moins souvent, dans presque tous les laboratoires. Ce bulletin montre comment déterminer le chlorure dans différentes gammes de concentration, utilisant des titreurs automatiques. Le nitrate d'argent est normalement utilisé comme réactif de titrage (pour des raisons de protection de l'environnement, il est conseillé d'éviter toute utilisation de nitrate de mercure). La concentration du réactif de titrage dépend de la teneur en chlorure de l'échantillon à analyser. Pour les teneurs en chlorure faibles, il est fondamental de vouer une attention toute particulière au choix de l'électrode.

Dans la plupart des électrolytes, les potentiels de pic du plomb et de l'étain sont si proches l'un de l'autre qu'une détermination par voltampérométrie est impossible. Des difficultés apparaissent particulièrement lorsque l'un des métaux est présent en excès.La méthode 1 décrit la détermination du Pb et du Sn. La voltampérométrie inverse anodique (ASV) est utilisée après addition de bromure de cétyltriméthylammonium. Cette méthode est avant tout utilisée quand :• on est surtout intéressé par le Pb• Le Pb se trouve en excès dans la solution• Le rapport Sn/Pb n'excède pas 200:1Selon la méthode 1, il est possible de déterminer le Pb et le Sn simultanément si la différence entre les deux concentrations n'est pas trop importante et si du Cd est absent. La méthode 2 est utilisée lorsque du Sn et du Pb sont présents dans la gamme des traces et que des ions perturbateurs Tl et/ou Cd sont présents. Cette méthode utilise également la technique DPASV dans un tampon d'oxalate, avec addition de bleu de méthylène.

Le formaldéhyde peut être déterminé par réduction sur la DME. En fonction de la composition de l'échantillon, il peut être possible de déterminer le formaldéhyde directement dans l'échantillon. En présence d'interférences, une préparation de l'échantillon peut être nécessaire, comme une absorption, une extraction ou une distillation. Deux méthodes sont décrites. Avec la première méthode, le formaldéhyde est directement réduit dans une solution alcaline. De fortes concentrations en métaux alcalins ou alcalino-terreux entraînent l'apparition d'interférences. Dans de tels cas, la deuxième méthode peut être utilisée. Le formalhéhyde est dérivatisé avec de l'hydrazine pour former l'hydrazone, laquelle peut être mesurée polarographiquement dans une solution acide.

In an acidic solution (containing NH4F * HF, Al(NO3)3 / KNO3) sodium forms NaK2AlF6 which precipitates in an exothermic solution, enabling analysis by thermometric titration. Several foods were analyzed, namely bouillon, gravy, tomato ketchup, corn chips, pretzel sticks as well as crackers. The reproducibility of the results was good. After weighing in and adding solutions, samples were crushed with a polytron to ensure homogeneity in the measuring solution. Relative standard deviations were between 0.08% and 3.75%. In addition to this application bulletin, you can find more information on thermometric sodium determination in foods in our application video available on YouTube:https://youtu.be/lnCp9jBxoEs

Détermination de diméthylamine (DMA), triméthylaminoxide (TMAO), triméthylamine (TMA), putrescine, cadavérine et histamine dans un échantillon de poisson utilisant la chromatographie cationique avec détection de conductivité directe.

Détermination de choline dans le lait en poudre pour bébés en utilisant la chromatographie cationique avec détection de conductivité directe sous utilisation de la dialyse «inline» de Metrohm.

La choline est essentielle pour la biosynthèse de nombreuses molécules comme le neurotransmitteur, l'acétylcholine, et apparaît comme produit intermédiaire dans le métabolisme humain. La détermination de sa concentration est effectuée après une désagrégation aux micro-ondes. La séparation a lieu sur une colonne Metrosep C Supp 1 - 250/4,0 après suppression séquentielle. La séparation des cations standard est de tout premier ordre.

Cette Application Note décrit la détermination de la teneur totale en sodium dans les conserves de poisson par titrage thermométrique. En plus de cette Application Note, vous trouverez des informations complémentaires sur la détermination thermométrique du sodium dans les denrées alimentaires dans notre vidéo d’application disponible sur YouTube :https://youtu.be/lnCp9jBxoEs

Détermination de l'eau selon Karl Fischer dans le saumon fumé et la truite fumée.

Cette Application Note décrit la détermination de la teneur en eau dans de la gélatine par la technique avec four.

NIR spectroscopy can measure several honey quality parameters simultaneously in just a few seconds without any sample preparation as shown in this Application Note.

La stabilité à l'oxydation est un paramètre important pour évaluer la qualité des aliments pour animaux. Elle fournit des informations sur la résistance à long terme à la dégradation des acides gras, qui permet de prédire la stabilité à la conservation du produit. La stabilité à l'oxydation d'un grand nombre d'aliments pour animaux peut être mesurée directement et de manière reproductible par la méthode Rancimat, si du polyéthylène glycol (PEG) est utilisé comme vecteur.Aucune préparation des échantillons n'est nécessaire pour cette application. Cette Application Note décrit la détermination de la stabilité à l'oxydation des aliments pour poissons et des friandises pour chiens. De plus amples informations sur la méthode Rancimat sont disponibles sur le site Internet de Metrohm.

This Application Note describes the determination of the oxidation stability of different sausages with the recommended method from Metrohm using an 892 Professional Rancimat.

This Application Note describes the determination of the oxidation stability of the fat in different sausages extracted with cold petroleum ether using an 892 Professional Rancimat.

Une teneur plus élevée en antioxydants signifie une plus grande viabilité du produit. Le 892 Professional Rancimat détermine la teneur en antioxydants de nombreux produits à l'aide d'une méthode de régression linéaire.

Détermination du chlorure, nitrite, nitrate, phosphate et sulfate dans un extrait de viande (Na2B4O7) après clarification Carrez en utilisant la chromatographie anionique avec détection de conductivité après suppression chimique.

La détermination de l'orthophosphate et des polyphosphates est un contrôle important pour la qualité des crevettes. Le gradient « Dose-in » accélère la séparation des anions en ajoutant un éluant plus fort. La séparation des phosphates résulte de l'élévation de la concentration en carbonate alors que la teneur en hydroxyde reste la même.

Afin de maintenir la qualité des produits, la teneur en chlorure de sodium des produits carnés doit être contrôlée, car les valeurs limites définies par les autorités sanitaires respectives ne doivent pas être dépassées. La teneur en chlorure des aliments est corrélée à la teneur en sel, et sa détermination est donc décrite dans diverses normes et standards. Afin de réduire la charge de travail et les heures de travail, cette note d'application décrit un titrage potentiométrique entièrement automatique du chlorure avec du nitrate d'argent dans les produits carnés, basé sur la norme ISO 1841-2, y compris la préparation entièrement automatisée des échantillons à l'aide d'un homogénéisateur Polytron.

Les remèdes de la médecine traditionnelle chinoise (MTC) gagnent en popularité dans d'autres cultures. Dans certaines MTC, le dioxyde de soufre (SO2) est utilisé comme conservateur, antioxydant et désinfectant. Les produits sont traités par sulfuration au gaz SO2. Or, le dioxyde de soufre est un gaz très toxique. Les autorités sanitaires mondiales ont fixé des limites strictes pour la teneur en SO2 des produits. Il est donc crucial de déterminer la teneur en dioxyde de soufre pour respecter ces limites. Dans cette méthode bien adaptée, la teneur en SO2 de différents produits naturels de MTC est analysée de manière fiable et précise conformément à la norme ISO 22590 à l'aide de l'Eco Titrator équipé d'une Optrode et d'hydroxyde de sodium comme réactif de titrage.

Nitrite and nitrate salts are used as preservatives for meat and meat products. Nitrate salts (labeled E 251 or E 252) have a low toxicity but long-term exposure is of concern, as the lower gut reduces them to nitrite, a precursor of nitrosamines (classified as carcinogenic). Nitrite itself is classified as probably carcinogenic to humans. The European Food Safety Authority (EFSA) lists the MPL (maximum permitted levels) after the manufacturing process for nitrite (labeled E 249 or E 250) as between 50–180 mg/kg, and for nitrate between 150–300 mg/kg, depending on the product. The European Commission (Regulation (EC) No 1333/2008) limits nitrate and nitrite salts in processed meat to less than 150 mg/kg. Ion chromatography with UV detection offers a robust and universal method for quality control of nitrite and nitrate in different meat matrices. Additional sample preparation techniques like Inline Ultrafiltration help to save time and costs as well as overcome analysis issues with difficult sample matrices.

Analysez efficacement les produits alimentaires grâce à la chromatographie ionique (IC). Découvrez ses applications robustes dans le contrôle qualité des boissons, des additifs alimentaires et des produits laitiers.

La mesure des ions peut s'effectuer de différentes manières, par exemple par la chromatographie ionique (CI), la spectrométrie d'émission optique à plasma à couplage inductif (ICP-OES) ou la spectroscopie d'absorption atomique (SAA). Chacune de ces méthodes est bien établie et communément utilisée dans les laboratoires d'analyse. Toutefois, les coûts initiaux sont relativement élevés. La mesure des ions à l'aide d'une électrode ionique spécifique (EIS) se révèle être, au contraire, une alternative prometteuse à ces techniques coûteuses. Ce livre blanc explique les difficultés que l'on peut rencontrer lors d'une application d'addition standard ou de la mesure directe, et la manière de les surmonter afin que les analystes acquièrent une plus grande confiance dans ce type d'analyse.