Applicazioni

La sfida analitica trattata nel presente lavoro consiste nella determinazione di cloruro, solfato e fosfato in presenza di matrici di campioni difficili che interagiscono con la fase stazionaria della colonna o addirittura la rendono inutilizzabile. La dialisi stopped-flow brevettata di Metrohm, unita alla nuova 881 Compact IC pro cromatografo ionico, supera questi inconvenienti. Due soluzioni standard che coprono i range di concentrazione da 1,0 a 3,6 mg/L e da 10 a 36 mg/L e due campioni, una latte trattato a temperatura ultraelevata (UHT) e un latte in polvere per bambini sono stati caratterizzati in termini di concentrazione di analiti, deviazione standard relativa, qualità di calibrazione, effetto memoria e tassi di recupero. Mentre le curve di calibrazione a cinque punti hanno prodotto coefficienti di correlazione (R) migliori di 0,9999, l'effetto memoria (tra due iniezioni successive di un campione concentrato e di un bianco) è stato inferiore a 0,49%.I recuperi per le concentrazioni standard inferiori (da 10 a 36 mg/L) e superiori (da 1,0 a 3,6 mg/L) si sono mantenute rispettivamente entro gli intervalli da 91 a 99% e da 94 a 100%. La dialisi stopped-flow compatta automatizzata è una tecnica di preparazione del campione d'avanguardia che assicura prestazioni di separazione ottimali, proteggendo efficacemente la colonna dai composti dannosi della matrice.

La titolazione potenziometrica di azoto Kjeldahl è una della procedure analitiche più diffuse. È oggetto di numerose norme dall'industria alimentare e dei mangimi all'analisi delle acque reflue e rifiuti solidi fino all'industria dei fertilizzanti. Normalmente, i campioni vengono digeriti con acido solforico concentrato con l'aggiunta di un catalizzatore. Il solfato di ammonio formatosi viene distillato in una soluzione alcalina come l'ammoniaca, raccolto in una soluzione di assorbimento e qui titolato.Questo Bulletin descrive in dettaglio la determinazione potenziometrica dell'azoto dopo distillazione della soluzione di digestione, prima di discutere delle possibilità della titolazione coulometrica (senza distillazione).

Questo documento spiega come misurare la concentrazione di ioni Na in diverse matrici con un elettrodo ione-selettivo del sodio (Na-ISE) utilizzando la misurazione diretta e l'aggiunta di standard.

In questo bollettino vengono descritte le misurazioni del pH nei prodotti lattiero-caseari. Verrà data particolare importanza all'uso, alla manutenzione ed alla conservazione degli elettrodi pH.

In questo Bulletin si descrivono metodi di titolazione potenziometrica per la determinazione di acidità nel latte e nello yogurt secondo le norme DIN 10316, ISO/TS 11869, IDF/RM 150, ISO 6091 e IDF 86, del contenuto di cloruro in latte, burro e formaggio secondo le norme EN ISO 5943, IDF 88, ISO 15648, IDF 179, ISO 21422 e IDF 242. Inoltre, si descrive la determinazione del contenuto di sodio nel latte mediante titolazione termometrica. Infine, si descrive la determinazione della stabilità all'ossidazione del burro secondo le norme AOCS Cd 12b-92, ISO 6886 e GB/T 21121, nonché la determinazione del lattosio nel latte senza lattosio mediante cromatografia ionica.Per la determinazione del valore di pH nei prodotti caseari, consultare l'Application Bulletin AB-086, mentre per la determinazione di calcio e magnesio, consultare l'Application Bulletin AB-235.

Oltre alla presenza naturale in frutta e verdura, l'acido ascorbico (vitamina C) viene usato come antiossidante in alimenti e bevande. Inoltre, l'acido ascorbico è presente anche in molti farmaci.L'acido ascorbico e suoi sali ed esteri possono essere determinati mediante titolazione o mediante polarografia, in cui l'acido ascorbico è ogni volta ossidato ad acido deidroascorbico.Nella determinazione titrimetrica può essere utilizzata un'indicazione del punto di equivalenza bi-voltammetrica o fotometrica. Si ricorda che solo l'indicazione bi-voltammetrica è indipendente dall'auto-colorazione del campione. La polarografia è il più selettivo dei metodi descritti, in quanto altre sostanze riducenti od ossidanti non vengono rilevate.

La titolazione potenziometrica è un metodo accurato per determinare il contenuto di cloruri. Per istruzioni dettagliate e suggerimenti per la risoluzione dei problemi, scarica il nostro Application Bulletin.

Questo Application Bulletin fornisce una panoramica della determinazione coulometrica del contenuto d'acqua secondo Karl Fischer. Descrive, tra l'altro, il trattamento di elettrodi, campioni e standard idrici. Le procedure e i parametri descritti sono conformi alla norma ASTM E1064.

Dopo la decomposizione dei campioni biologici (ad es. latte, lana ecc.), spesso è importante conoscere il rapporto cistina/cisteina. In questo Application Bulletin si descrive la determinazione polarografica simultanea dei due amminoacidi. Tale determinazione è eseguita in una soluzione di acido perclorico al DME. Per i campioni con un elevato contenuto di proteine, è necessario eseguire la determinazione in una soluzione alcalina.

Questo bollettino descrive un metodo semplice per la determinazione del contenuto di calcio nei prodotti lattiero-caseari. Con l'uso di CuEGTA e dell'elettrodo di rame iono-selettivo (Cu-ISE) come elettrodo indicatore è possibile eseguire la determinazione senza una faticosa preparazione del campione. Se invece dell'EGTA viene utilizzato l'agente complessante l'EDTA come titolante, si ottiene la somma di calcio e magnesio. Il contenuto di magnesio può quindi essere calcolato dalla differenza tra i risultati delle due titolazioni.

L'estrazione di gas o il metodo del forno possono essere utilizzati in linea di principio per tutti i campioni che rilasciano acqua quando vengono riscaldati. Il metodo del forno è indispensabile nei casi in cui la titolazione diretta volumetrica o coulometrica Karl Fischer non sia possibile, sia perché il campione contiene componenti interferenti sia perché il campione è molto difficile o impossibile da collocare nella cella di titolazione per la sua consistenza.Questo Application Bulletin descrive la determinazione automatica del contenuto d'acqua utilizzando la tecnica del forno e la titolazione coulometrica KF riportando l'esempio di campioni dell'industria alimentare e delle materie plastiche, nonché dell'industria farmaceutica e petrolchimica.

Questo bollettino tratta la determinazione automatizzata di calcio e magnesio in prodotti lattiero-caseari finiti disponibili in commercio utilizzando un Titrotherm 859 e un Sample Processor USB 814. Calcio e magnesio nel latte possono essere titolati rapidamente e facilmente termometricamente utilizzando una soluzione standard di Na4EDTA come titolante. Le titolazioni termometriche vengono condotte a velocità di aggiunta costante del titolante. La molarità del titolante viene calcolata automaticamente nel software tiamo utilizzando il comando SLO. I risultati sono riportati in mg Ca e Mg/100 mL. Feedba

Questo bollettino illustra la determinazione automatizzata del sodio nei prodotti lattiero-caseari disponibile al pubblico utilizzando un Titrotherm 859 e un processore di campioni USB 814. Il contenuto di sodio del latte può essere titolato rapidamente e facilmente termometricamente con una soluzione standard di Al3+ come titolante. Le titolazioni termometriche vengono eseguite in condizioni di velocità di aggiunta costante del titolante. La molarità del titolante viene calcolata automaticamente nel software tiamo™ con il comando SLO. I risultati sono riportati in mg di Na/100 mL. Oltre a questo bollettino applicativo, è possibile trovare ulteriori informazioni sulla determinazione termometrica del sodio negli alimenti nel nostro video applicativo disponibile su YouTube: https://youtu.be/lnCp9jBxoEs

Determinazione di sodio, potassio, calcio e magnesio in latte in polvere istantaneo tramite cromatografia cationica e successiva rilevazione diretta della conducibilità e dialisi per la preparazione del campione.

Determinazione di colina nel latte in polvere per bambini mediante cromatografia cationica con successiva rilevazione di conducibilità diretta applicando la dialisi in linea Metrohm.

Il siero di latte è il liquido residuo dopo la produzione del formaggio. Viene utilizzato prevalentemente come alimento. Viene inoltre utilizzato come integratore alimentare sotto forma di bevanda o polvere. In quest'applicazione vengono determinati acido lattico e cationi in una sola volta. La colonna Metrosep C 6 - 250/4,0 separa sodio, potassio, magnesio e calcio mediante scambio ionico. Essa funge anche da colonna ad esclusione di ioni, che separa l'acido lattico. Sia l'acido lattico che i cationi possono essere determinati nella stessa corsa mediante rilevamento diretto della conducibilità. Mentre i cationi di solito eluiscono come picchi negativi, l'acido lattico eluisce come picco positivo precoce. MagIC Net mostra entrambi nella solita direzione positiva.

La colina è importante per la biosintesi di numerose molecole come il neurotrasmettitore acetilcolina e si presenta come prodotto intermedio nel metabolismo umano. La determinazione della concentrazione avviene dopo la digestione a microonde. La separazione viene eseguita sulla colonna Metrosep C Supp 1 - 250/4,0 dopo la soppressione sequenziale. La separazione dei cationi standard è eccellente.

Una quantità misurata di latte viene trattata con acido tricloroacetico per coagulare solidi del latte e liberare calcio e magnesio come ione dissociato. Il latte coagulato viene filtrato o centrifugato e un'aliquota del siero chiaro è titolata con una soluzione standard di 1 mol/L di tetra-sodio EDTA per determinare termometricamente i punti finali di Ca e Mg EDTA. L'acetilacetone viene aggiunto per alterare le costanti di stabilità di Ca e Mg EDTA per una migliore nitidezza del punto finale.

La determinazione termometrica del sodio nel formaggio non necessita di preparazione del campione e aggiunta di additivi. Per la distribuzione e l'agitazione si usa un omogeneizzatore. Oltre che in questa Application Note, ulteriori informazioni sulla determinazione termometrica del sodio negli alimenti sono reperibili nel nostro video sull'applicazione, disponibile su YouTube:https://youtu.be/lnCp9jBxoEs

Nell'industria alimentare, è fondamentale determinare e monitorare alcuni parametri qualitativi per garantire coerenza. Ciò vale in particolare per i prodotti caseari liquidi soggetti a una rigorosa catena del freddo. Sia l'ossigeno disciolto (DO) che il valore di pH si sono rivelati criteri di qualità affidabili. L'ossigeno riduce la durata di conservazione e influenza la qualità del prodotto (ad es. valore nutrizionale, colore e sapore). Il contenuto di DO dipende dalla salinità nel campione che viene calcolata e corretta automaticamente con lo strumento 914 pH/DO/Conductometer durante la misura della conducibilità parallela. L'acidità è un'altra caratteristica importante da misurare e può essere controllata facilmente con il valore di pH. Con il 914 pH/DO/Conductometer, tutti i criteri di qualità importanti possono essere monitorati con un unico dispositivo.

Determinazione del contenuto di acqua nella polvere di yogurt tramite titolazione Karl Fischer. A causa dell'elevato contenuto d'acqua e di grassi, il campione viene prima diluito con una miscela 1:1 di cloroformio e metanolo.

La spettroscopia nel vicino infrarosso consente di risparmiare tempo e risorse misurando simultaneamente parametri qualitativi chiave come il contenuto di lattosio, umidità, grassi e proteine nel latte in polvere.

La spettroscopia NIR misura in pochi secondi i parametri qualitativi del gelato, come solidi totali, contenuto di grassi, lattosio, percentuale di proteine, contenuto di saccarosio e calorie.

La tecnologia NIRS misura simultaneamente importanti parametri qualitativi nel permeato del siero di latte (ad esempio ceneri, fosfati, lattosio, proteine, pH e umidità) senza alcuna preparazione del campione.

L'intolleranza al lattosio significa che il lattosio non può essere digerito. Il lattosio è contenuto nel latte e nei prodotti lattiero-caseari. Il "latte senza lattosio" viene analizzato dopo la dialisi in linea. Nel campione di latte analizzato non è stato rilevato lattosio. Il cromatogramma del campione prelevato corrisponde al valore limite valido per il latte privo di lattosio di 100 mg/L. La separazione viene eseguita sulla colonna Metrosep Carb 2 - 150/4,0.

Il Regolamento UE 1169/2011 definisce le regole per la dichiarazione nutrizionale degli alimenti. L'obiettivo è quello di educare il pubblico sui problemi nutrizionali e di individuare alcune sostanze il cui consumo è dannoso in grandi quantità. Questa Application Note descrive la determinazione dello yogurt alla frutta utilizzando la colonna Metrosep Carb 2 - 150/2,0.

Lo iodio è un minerale essenziale per la salute umana, dove è necessario, ad esempio, per la produzione di ormoni tiroidei. Il metodo presentato descrive la determinazione dello ioduro libero nei campioni di latte utilizzando la dialisi in linea a basso volume Metrohm per la preparazione automatizzata del campione prima dell'iniezione in un cromatografo ionico (IC) e il successivo rilevamento amperometrico in modalità corrente continua (DC).

Questa Application Note presenta la cromatografia ionica con rilevamento amperometrico pulsato come metodo rapido e affidabile per determinare un basso livello di lattosio in matrici complesse come il latte artificiale.

In tutto il mondo, il latte e i latticini sono fonti vitali per la nutrizione dell'essere umano. Il lattosio è una componente fondamentale e una fonte di energia presente nei latticini. Per metabolizzare correttamente il lattosio, è indispensabile l'enzima lattasi. Tuttavia, a livello globale quasi il 70% della popolazione è intollerante al lattosio e ha difficoltà a digerirlo. Il malassorbimento del lattosio comporta molti sintomi gastrointestinali ed extra intestinali e altri fastidi di diversa portata. Pertanto, i consumatori fanno affidamento su etichette alimentari accurate e per i produttori sono necessarie tecniche analitiche sensibili appropriate per soddisfare queste richieste. Cromatografia ionica con rivelazione amperometrica pulsata (IC-PAD) consente di determinare un contenuto di lattosio molto basso. La convalida secondo i requisiti AOAC mostra l'elevata sensibilità e affidabilità di questo metodo come analisi di routine.

Nel 2008, in Cina esplose uno scandalo per l'aggiunta intenzionale di melamina al latte crudo. Migliaia di bambini e neonati che consumarono la formula prodotta con il latte contaminato da melamina subirono danni ai reni e molti morirono. Di conseguenza, si è proceduto a stabilire dei limiti di assunzione giornaliera e a un maggiore monitoraggio della presenza di melamina nei prodotti caseari, in tutto il mondo.Misa (Metrohm Instant SERS Analyzer) garantisce un rilevamento rapido, semplice ed efficace della melamina in una matrice alimentare complessa. Essendo un test diretto senza reagenti aggiuntivi, il formato del test di Misa richiede una formazione minima dell'utente, a differenza dei test analitici standard per il rilevamento della melamina, inclusi l'elettroforesi capillare, GC-MS, LC-MS e test immunologici.

Determinazione dello ioduro nel latte in polvere mediante cromatografia anionica con rilevamento della conducibilità dopo soppressione chimica e preparazione del campione in linea mediante dialisi.

L'analisi degli anioni nel latte richiede una preparazione sofisticata del campione per evitare l'incrostazione della colonna da parte di grassi o proteine. Qui la dialisi in linea Metrohm è la tecnica automatizzata perfetta. Nei prodotti lattiero-caseari, lo ioduro, il tiocianato e il perclorato devono essere determinati regolarmente per motivi di salute e igiene. Questa applicazione consente per la prima volta di analizzare questi tre componenti in questa matrice all'interno di una corsa.

Determinazione del calcio nel formaggio mediante titolazione potenziometrica con EGTA tramite la Cu-ISE.

Questa Application Note descrive la determinazione complessometrica completamente automatica di calcio nel latte con un elettrodo ionoselettivo in rame.

L'acidità titolabile fornisce un'indicazione della freschezza di latte e yogurt, nonché di altri prodotti a base di latte fermentato. L'acidità titolabile determinata nel latte si ottiene prevalentemente attraverso assorbimento degli ioni idrossili dalle proteine e i sali del latte. L'acidità aumenta con l'acidificazione batterica e la lipolisi enzimatica. L'acidità titolabile corrisponde alla quantità di idrossido di sodio necessaria per titolare un campione di 100 g a un valore di pH di 8,30.In questa Application Note si mostra un metodo facile e preciso per determinare l'acidità titolabile nel latte secondo la norma DIN 10316 e nello yogurt secondo le norme ISO/TS 11869 e IDF/RM 150.

Per preservare la qualità dei prodotti, è necessario monitorare il contenuto di cloruro di sodio nei prodotti caseari e non superare i valori limite imposti dalle rispettive autorità sanitarie pubbliche. Il contenuto di cloruro negli alimenti è correlato al contenuto di sale, pertanto la sua determinazione è descritta in varie norme e diversi standard. Tuttavia, la preparazione di tali campioni richiede molto tempo, dal momento che implica l'estrazione del cloruro con acqua calda. In particolare il latte intero in polvere è difficile da maneggiare in quanto si verifica una dispersione disomogenea di grasso nella sospensione di titolazione.Al fine di ridurre il carico di lavoro, aumentare la produttività del campione ed eliminare le sfide legate alla matrice poste dai prodotti ad alto contenuto di grassi, questa nota applicativa presenta una titolazione potenziometrica completamente automatica del cloruro con nitrato d'argento nel latte e nel latte in polvere basato su ISO 21422, IDF 242, AOAC 2015.07, AOAC 2015.08 e AOAC 2016.03

Il contenuto di sale negli alimenti è un parametro fondamentale in quanto l'OMS raccomanda un'assunzione giornaliera massima di 5 g per un adulto. Nel burro con contenuto di sale superiore allo 0,1%, il contenuto di sale può essere determinato mediante titolazione per precipitazione di cloruro con nitrato d'argento. Tuttavia, durante la titolazione manuale l'operatore non può lasciare il sistema incustodito dal momento che deve scambiare i beaker con il campione manualmente, operazione che richiede molto tempo ed è soggetta a errori.In questa Application Note si descrive la determinazione automatica del cloruro nel burro salato in conformità alle norme ISO 15648, ISO 21422, IDF 179 e IDF 242. Se viene automatizzata in conformità alle norme e agli standard, è possibile eseguire la determinazione della quantità di sale senza la presenza dell'operatore, con riproducibilità eccezionale dei risultati e quindi maggiore efficienza in laboratorio.

L'OMS raccomanda un'assunzione giornaliera massima di 5 g di sale per un adulto. Il contenuto di cloruro negli alimenti è correlato al contenuto di sale, pertanto la sua determinazione è descritta in vari standard. Nel formaggio e nei prodotti caseari con contenuto di cloruro superiore allo 0,2%, il cloruro di solito viene determinato mediante titolazione per precipitazione con nitrato di argento. Tuttavia, è necessaria una preparazione del campione che richiede molto tempo, dal momento che occorre omogeneizzare il formaggio ed estrarre il cloruro con acqua molto calda.In questa Application Note si descrive la determinazione completamente automatica del cloruro nel formaggio ai sensi delle norme EN ISO 5943, ISO 21422, IDF 242 e IDF 88, inclusa la preparazione del campione con un omogeneizzatore Polytron. Ciò aumenta la produttività dato il numero maggiore di campioni lavorati e il carico di lavoro ridotto per l'operatore.

La vitamina C è un antiossidante importante presente nel latte in polvere. L'elettrodo a doppio anello Au garantisce una curva di titolazione eccellente quando si utilizza 2,6-diclorofenolo indofenolo (DPIP) come titolante ed è facile da pulire.Con il sistema OMNIS è possibile ottenere una determinazione rapida e precisa della vitamina C nel latte in polvere mediante titolazione bivoltammetrica.

Determinazione di melamina in latte, prodotti lattiero caseari, uova e prodotti alimentari a base di uova utilizzando la cromatografia cationica.

Determinazione di cisteina e cistina in caseinato dopo la preparazione del campione con NaOH.

Analizza in modo efficiente i prodotti alimentari con la cromatografia ionica (IC). Scopri le sue robuste applicazioni nel controllo qualità di bevande, additivi alimentari e prodotti lattiero-caseari.

Questo white paper riassume i vantaggi e i benefici della titolazione automatizzata rispetto alla titolazione manuale. Vengono discussi l'aumento dell'accuratezza e della precisione delle misurazioni, nonché i significativi risparmi di tempo e costi.

L'allattamento al seno dei neonati è sempre stato e continua ad essere il modo più naturale e salutare di garantire il loro corretto nutrimento. Tuttavia, vi sono situazioni in cui i neonati necessitano di un'aggiunta oppure di sostituire completamente l'allattamento al seno con il latte artificiale per neonati e/o bimbi piccoli. Le miscele di nutrienti speciali devono soddisfare le esigenze del bambino e al contempo rispettare linee guida molto rigorose per quanto concerne qualità ed etichettatura degli alimenti, definite da una serie di normative locali e mondiali (ad es. Codex Alimentarius, regolamenti UE 2016/127 e609/2013). La cromatografia ionica (IC) è una tecnica di analisi affidabile ed economica che consente ad autorità pubbliche, laboratori di analisi e produttori di valutare e rispettare tali criteri. Questa tecnica di analisi flessibile è impiegabile in un'ampia gamma di applicazioni per garantire un livello elevato di qualità e sicurezza per gli alimenti destinati ai neonati, molte delle quali sono descritte dettagliatamente in questo documento.

Questo white paper confronta l'ultrafiltrazione e la dialisi in linea automatizzate con la tradizionale procedura di chiarificazione Carrez per l'analisi dei campioni di latte mediante cromatografia ionica (IC). Una serie continua di test per circa sei mesi ha dimostrato che la dialisi in linea è un'alternativa affidabile e preziosa per trattare i prodotti lattiero-caseari prima dell'analisi IC.

OMNIS Client/Server incrementa le prestazioni aziendali grazie alla gestione scalabile dei server, riducendo i costi grazie alla riduzione dell'hardware, del consumo energetico e della manutenzione in tutte le sedi.