Applicazioni

Lo strumento Raman portatile viene usato per quantificare la trigonellina, un alcaloide che contribuisce ai vantaggi per la salute di alcuni alimenti. Viene descritto un metodo semplice per quantificare la presenza di trigonellina diluita in soluzioni utilizzando la spettroscopia Raman con superficie migliorata. Lo strumento Raman portatile potrebbe essere utilizzato nel controllo di qualità di alcuni cibi, come caffè e quinoa.

Il gamma-idrossibutirrato psicoattivo (GHB) e il suo profarmaco gamma-butirrolattone (GBL), sono sostanze che vengono sempre più abusate come droghe da stupro e nuove droghe. Dal momento che il GBL non controllato si trasforma in GHB illecito sia in vivo, sia in vitro, la loro distinzione giuridica è di cruciale importanza.Per la determinazione forense di GHB e GBL aggiunto illegalmente nelle bevande comunemente consumate, questo lavoro presenta un metodo semplice e sensibile che impiega la cromatografia ionica a iniezione diretta combinata con la rilevazione spettrofotometrica. Il metodo permette di tracciare l'interconversione GHB-GLB, in vivo o in vitro, la scissione del lattone o l'esterificazione intramolecolare di GHB, ed è pertanto conforme ai requisiti pertinenti delle forze dell'ordine.

Alla determinazione fotometrica dei nitrati vengono posti dei limiti, in quanto i rispettivi metodi (acido salicilico, brucina, 2,6-dimetilfenolo, reagente di Nessler dopo la riduzione del nitrato in ammonio) sono soggetti a interferenze. La determinazione potenziometrica diretta cono utilizzo di un elettrodo per nitrati ionoselettivo incontra delle difficoltà in presenza di grandi quantità di cloruro o di composti organici contenenti gruppi carbossilici. Con la determinazione dei nitrati con metodo polarografico è disponibile una procedura con cui, con un dispendio relativamente piccolo di tempo, vengono ottenuti risultati accurati praticamente privi di interferenze. Il limite di determinazione dipende dalla matrice ed è di circa 1 mg/L.

Questo bollettino descrive la determinazione del fluoruro in matrici diverse con l'aiuto dell'elettrodo per fluoruro ionoselettivo (F-ISE). L'F-ISE è costituito da un cristallo di fluoruro di lantanio e mostra un comportamento Nernst su una vasta gamma di concentrazioni di fluoruro.La prima parte di questo Bulletin fornisce indicazioni sull'uso e sulla manutenzione degli elettrodi, nonché sull'effettiva determinazione del fluoruro. La seconda parte dimostra la determinazione diretta del fluoruro con la tecnica dell'addizione standard in sale da cucina, dentifricio e collutorio.

Questo bollettino descrive i metodi di analisi per la determinazione dei seguenti parametri: valore di pH, acidità totale titolabile, alcalinità delle ceneri, valore di formalina, acido solforoso totale, cloruro, solfato, calcio e magnesio. Questi metodi sono adatti per l'analisi di confetture, succhi di frutta e verdura e dei loro concentrati

Oltre alla presenza naturale in frutta e verdura, l'acido ascorbico (vitamina C) viene usato come antiossidante in alimenti e bevande. Inoltre, l'acido ascorbico è presente anche in molti farmaci.L'acido ascorbico e suoi sali ed esteri possono essere determinati mediante titolazione o mediante polarografia, in cui l'acido ascorbico è ogni volta ossidato ad acido deidroascorbico.Nella determinazione titrimetrica può essere utilizzata un'indicazione del punto di equivalenza bi-voltammetrica o fotometrica. Si ricorda che solo l'indicazione bi-voltammetrica è indipendente dall'auto-colorazione del campione. La polarografia è il più selettivo dei metodi descritti, in quanto altre sostanze riducenti od ossidanti non vengono rilevate.

Cadmio, piombo e rame possono essere determinati contemporaneamente nel tampone di ossalato mediante voltammetria di ridissoluzione anodica (ASV) dopo la digestione in acido solforico e perossido di idrogeno. Lo stagno presente nel campione non interferisce con la determinazione del piombo.Per la determinazione voltammetrica dello stagno, fare riferimento all'Application Bulletin n. 176.

È noto da anni che un consumo eccessivo di nitrati attraverso gli alimenti può causare cianosi, soprattutto nei bambini piccoli e negli adulti sensibili. Secondo lo standard dell'OMS, la soglia di pericolo si trova a una concentrazione della massa c(NO3-) ≥ 50 mg/L. Tuttavia, altri studi recenti hanno dimostrato che concentrazioni troppo elevate di nitrato nel corpo umano possono provocare (tramite i nitriti) la formazione di nitrosammine cancerogene e anche più pericolose.I metodi fotometrici noti per la determinazione dell'anione nitrato richiedono molto tempo e sono soggetti a un'ampia gamma di interferenze. Con l'aumento continuo dell'importanza dell'analisi del nitrato, è cresciuta anche la richiesta di un metodo selettivo, rapido e relativamente preciso. In questo Application Bulletin si descrive proprio un metodo del genere. In appendice è riportata una selezione di esempi di applicazioni in cui sono state determinate le concentrazioni di nitrato in campioni di acqua, estratti di terreno, fertilizzanti, verdure e bevande.

Questo bollettino descrive la determinazione di calcio, magnesio e l'alcalinità in acqua tramite titolazione complessometrica con EDTA come titolante. Si compone di due parti, determinazione potenziometrica e fotometrica.Esistono diverse definizioni per i vari tipi di durezza dell'acqua. In questo Application Bulletin vengono utilizzate le seguenti definizioni: alcalinità, durezza del calcio, durezza del magnesio, durezza totale e durezza permanente. La spiegazione di queste definizioni e delle altre espressioni è elencata in Appendice.Nella parte potenziometrica, la determinazione dell'alcalinità viene effettuata in una titolazione acido-base separata prima della titolazione complessometrica di calcio e magnesio in acqua. Da questi valori può essere calcolata la durezza permanente. Inoltre viene descritta la determinazione di calcio e magnesio nelle bevande (succhi di frutta e verdura, vino).La parte fotometrica contiene la determinazione della durezza totale e del calcio e quindi indirettamente la durezza del magnesio tramite nero eriocromo T e acido calconcarbossilico come indicatore (secondo DIN 38406-3).

Questo bollettino descrive un metodo polarografico semplice per la determinazione del chinino nelle bevande e nelle pillole. Il chinino può essere determinato direttamente nelle bevande, ma deve essere estratto dalle compresse. Il limite di determinazione è di 0,2 mg/L e di 4g/compressa.

Il potassio è uno degli elementi più comuni e si trova in molti diversi minerali e in altri composti del potassio. È importante per uomini, animali e piante, in quanto si tratta di un nutriente minerale essenziale coinvolto in molte funzioni delle cellule, quali il metabolismo e la crescita cellulare. Pertanto, è importante poter dichiarare il contenuto di potassio di alimenti e terreno per ridurre i problemi che potrebbero derivare da un deficit di potassio o un ampio consumo.In questo bollettino si descrive un metodo, alternativo alla fotometria di fiamma, che implica l'uso di un elettrodo iono-selettivo e la misura diretta oppure la tecnica dell'aggiunta standard. Vengono presentate molte determinazioni di potassio in diverse matrici utilizzando l'elettrodo iono-selettivo (ISE, ion-selective electrode) combinato per potassio. Inoltre, vengono forniti suggerimenti, consigli e trucchi generali per mettere in atto la migliore prassi di misura.

La formalina rappresenta un ulteriore parametro per la caratterizzazione di succhi di frutta e verdura. Poiché questo è solo un indice (il valore di formalina non affronta la dimensione molecolare, né la quantità di aminoacidi), le condizioni della titolazione possono essere adattate alle esigenze pratiche. Ciò riguarda in particolare il pH del punto finale della titolazione SET (pH = 8,5, pH = 9,0, pH = 9,2 ecc).

In questo Application Bulletin si descrive la determinazione di nicotinammide (vitamina PP), una vitamina del gruppo B. Vengono riportate le istruzioni per la determinazione nelle soluzioni (ad esempio succo di frutta), nelle capsule di vitamine e nelle compresse multivitaminiche. Viene specificato anche l'intervallo lineare della determinazione. Il limite di rilevabilità è di circa 50 µg/L di nicotinammide.

In questo Application Bulletin si descrive la determinazione polarografica dell'acido folico, una vitamina del gruppo B, noto anche come vitamina B9 o vitamina BC. Vengono riportate le istruzioni per la determinazione nelle soluzioni (ad esempio succo di frutta), nelle capsule di vitamine e nelle compresse multivitaminiche. Viene specificato anche l'intervallo lineare della determinazione. Il limite di rilevabilità è pari a circa 75 µg/L di acido folico.

In questo Application Bulletin si descrivono due metodi per la determinazione del ferro sull'elettrodo Multi Mode.Metodo 1, la determinazione polarografica sull'elettrodo DME è consigliata per concentrazioni di β(Fe) > 200 μg/L. L'intervallo lineare per questo metodo è fino a β(Fe) = 800 μg/L.Per concentrazioni < 200 μg/LMetodo 2,è preferibile la determinazione voltammetrica sull'elettrodo HMDE. Il limite di rilevabilità per questo metodo è β(Fe) = 2 μg/L, il limite di quantificazione è β(Fe) = 6 μg/L. Non è possibile aumentare la sensibilità del metodo mediante deposizione.Il ferro(II) e il ferro (III) hanno la stessa sensibilità per entrambi i metodi.Questi metodi sono stati elaborati per la determinazione del ferro in campioni di acqua. Per campioni di acqua con concentrazioni elevate di calcio e magnesio, come ad esempio l'acqua di mare, viene utilizzato un elettrolita leggermente modificato per impedire la precipitazione dei corrispondenti idrossidi di metallo. Dopo appropriata digestione, è possibile usare i metodi anche per campioni con carico organico (acque reflue, bevande, fluidi biologici, prodotti farmaceutici o prodotti a base di petrolio greggio).

Determinazione di sodio, ammonio, potassio, calcio e magnesio in una bevanda analcolica al pompelmo mediante cromatografia cationica con successiva rilevazione diretta della conducibilità. La dialisi viene impiegata come tecnica di preparazione del campione in linea.

Determinazione di sodio, ammonio, potassio, calcio e magnesio in un succo di frutta funzionale mediante cromatografia cationica con successiva rilevazione diretta della conducibilità. La dialisi viene impiegata come tecnica di preparazione del campione in linea.

Determinazione di potassio, magnesio e calcio nel biodiesel mediante cromatografia cationica con successiva rilevazione di conducibilità diretta applicando la diluizione automatica e la successiva ultrafiltrazione in linea Metrohm.

Questa Application Note si concentra sull'analisi simultanea di cationi e anioni soppressi con uno strumento Metrohm IC a doppio canale azionato da OpenLab CDS.

Il nitrato è presente in tutti i comuni prodotti dell'agricoltura e, dato l'uso massiccio di fertilizzanti, il suo contenuto può essere incredibilmente alto nelle verdure e nei relativi prodotti industriali, come ad esempio i succhi. Il contenuto di nitrato è soggetto a regolamento in molti Paesi, in quanto può causare la formazione di nitrosammine nel corpo umano. Le nitrosammine sono potenzialmente cancerogene e pertanto l'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) ha stabilito una dose giornaliera accettabile (DGA) di nitrato pari a 3,7 mg/kg. Per controllare il contenuto di nitrato, ad es. nei succhi, è possibile eseguire una valutazione rapida ed economica della relativa concentrazione tramite aggiunta standard utilizzando un elettrodo iono-selettivo per il nitrato. Questo metodo può essere automatizzato ed è più rapido e meno costoso rispetto ai metodi alternativi basati su cromatografia o spettroscopia.

Per gli esseri umani, una delle principali fonti di assunzione di fluoruro è data dagli alimenti, come ad esempio il tè. Il tè, infatti, è uno degli alimenti con maggiore potenziale di aumentare l'assunzione giornaliera di fluoruro. Una quantità eccessiva di fluoruro può portare a fluorosi dentale o scheletrica. L'Organizzazione mondiale della salute sconsiglia di bere acqua con contenuto di fluoruro maggiore di 1,5 mg/L. Con il metodo qui riportato, conforme alla norma DIN 10807, è possibile valutare rapidamente il contenuto di fluoruro con un elettrodo iono-selettivo.

L'ossigeno disciolto (DO) incorporato nei succhi durante la lavorazione influisce su alcuni parametri di qualità delle bevande durante lo stoccaggio, come ad esempio concentrazione di vitamina C, colore e aroma. Durante la produzione dei succhi, vengono utilizzati vari metodi per eliminare l'ossigeno, ad esempio la deareazione sottovuoto o l'immissione di gas per migliorare la qualità dei prodotti e aumentarne la scadenza. Tuttavia, questi metodi hanno lo svantaggio di una potenziale ripercussione sull'aroma, dal momento che rimuovono anche i composti volatili. Valutando il contenuto di DO nei succhi di frutta, i produttori possono migliorare la qualità generale del prodotto. In questa Application Note si descrive un metodo di determinazione rapida e precisa dell'ossigeno disciolto nei succhi utilizzando un sensore ottico.

Determinazione di cloruro, nitrato e solfato in soluzioni contenenti zucchero senza eliminazione della matrice mediante cromatografia anionica con successiva rilevazione conduttometrica diretta.

La spettroscopia nel vicino infrarosso (NIRS) è un metodo analitico rapido e privo di sostanze chimiche per l'analisi simultanea della densità, dell'attività dell'acqua e dell'umidità dei chicchi di caffè verde.

La spettroscopia nel vicino infrarosso (NIRS) è una tecnologia analitica alternativa, rapida e priva di sostanze chimiche, per l'analisi della caffeina e dell'umidità nei chicchi e nei fondi di caffè tostati.

La tecnologia NIRS consente un'analisi rapida e senza sostanze chimiche di glucosio, fruttosio, saccarosio e Brix nei succhi di frutta, senza preparazione del campione, offrendo un'alternativa rapida ai metodi tradizionali.

Determinazione di citrato e acetato in soluzioni isotoniche tramite cromatografia a scambio ionico e successiva rivelazione diretta della conduttività.

Determinazione di acido acetico, propionico, isobutirrico, butirrico, valerianico, isovalerianico e capronico in sale di patate tramite cromatografia a scambio ionico e successiva rivelazione della conduttività con soppressione.

Determinazione di sorbato e benzoato in una bevanda funzionale tramite cromatografia a scambio ionico e successiva rivelazione della conduttività con soppressione.

Determinazione di carbonato in acqua frizzante tramite cromatografia a scambio ionico tramite cromatografia a scambio ionico e successiva rivelazione della conduttività con soppressione.

Determinazione di malato e ascorbato in succo di frutta tramite cromatografia a scambio ionico e successiva rivelazione della conduttività con soppressione. Per la preparazione del campione viene utilizzata la dialisi in linea.

Determinazione di acido citrico, malico, chinico, ascorbico, lattico, formico e acetico in caffè tostato tramite cromatografia anionico e successiva rivelazione della conduttività dopo la soppressione.

L'acido sorbico e l'acido benzoico e relativi sali vengono utilizzati come conservanti alimentari (E200, E201, E202, E203 e E210, E211, E212, E213 rispettivamente). Il contenuto di tali conservanti nell'acqua aromatizzata in bottiglia può essere analizzato facilmente mediante cromatografia a esclusione ionica. Questo metodo permette di determinare la concentrazione del relativo acido e non consente la differenziazione tra i controcationi. La determinazione dell'acido sorbico e dell'acido benzoico viene ottenuta mediante rilevamento della conducibilità dopo soppressione inversa.

La separazione di zuccheri e alcoli di zucchero nelle bevande viene effettuata su una colonna del tipo Metrosep Carb 2 - 150/4,0; come un metodo di rilevamento viene utilizzata la rilevazione amperometrica pulsata sensibile. Il metodo è illustrato con l'esempio di una bevanda alla mela.

Il sucralosio è un dolcificante artificiale non nutritivo circa 600 volte più dolce del saccarosio. Il sucralosio è usato nelle bevande analcoliche a basso contenuto calorico come le bibite analcoliche. Qui può essere facilmente determinato tramite cromatografia a scambio ionico. Prima della rilevazione amperometrica pulsata è necessaria una aggiunta post-colonna di NaOH.Parola chiave: E 965

Il regolamento UE 1169/2011 stabilisce le regole delle dichiarazioni nutritive apposte sugli alimenti. L'obiettivo è quello di fornire informazioni sugli alimenti a un pubblico generico e porre in etichetta ingredienti dei cibi che sono nocivi per la salute se assunti in grandi quantità. In questa Application Note si descrive la determinazione di tre zuccheri nel succo di mela con l'aiuto della colonna Metrosep Carb 2 - 150/2,0.

Oltre ai componenti tipici come lo zucchero, il succo d'arancia contiene inositolo. Questo alcol di zucchero è un'importante molecola di segnalazione e di messaggio. Questa Application Note mostra la determinazione dell'inositolo accanto a glucosio, fruttosio e saccarosio nel succo d'arancia su una colonna Metrosep Carb 2 - 150/4,0 con rilevazione amperometrica pulsata (PAD).

Con Metrohm IC Driver per OpenLab CDS la cromatografia ionica si apre al mondo della HPLC, funzionando con OpenLab CDS. In questa applicazione, si analizza il contenuto di zuccheri e alcoli di zucchero in una bevanda analcolica mediante rilevamento amperometrico pulsato.

Application: Determinazione dei carboidrati liberi e totali nel caffè solubile con IC-PAD secondo AOAC 996.04 e ISO 11292.

Per un monitoraggio online preciso dell'acido peracetico (PPA) per l'imbottigliamento delle bevande è necessario un analizzatore di processo in acciaio inossidabile affidabile.

La stabilità all'ossidazione è un parametro importante per la definizione della qualità del tè. Garantisce, inoltre, informazioni sulla stabilità a lungo termine degli antiossidanti presenti naturalmente e quindi sulla stabilità del prodotto. Tuttavia, il tè non può essere misurato direttamente con il metodo Rancimat, in quanto non si ottiene un tempo di induzione valutabile. La ragione è che non si forma un prodotto dell'ossidazione misurabile. Tuttavia, utilizzando il glicole polietilenico (PEG) come materiale di supporto, è possibile misurare molti di questi campioni in modo diretto e riproducibile, senza preparazione del campione. Ciò è dovuto agli antiossidanti naturalmente presenti nella matrice del campione, che stabilizzano il tempo di induzione del PEG. Pertanto, il tempo di induzione può essere correlato direttamente alla stabilità all'ossidazione del campione.Con 892 Professional Rancimat è possibile determinare la stabilità all'ossidazione in modo preciso e riproducibile. In questa Application Note si determina in questo modo la stabilità all'ossidazione di vari tipi di tè. Per ulteriori informazioni sul metodo Rancimat, visitare il sito web di Metrohm.

La freschezza, nonché l'odore e il sapore del caffè, dipendono, tra l'altro, dal contenuto di antiossidanti. Il contenuto di antiossidanti è essenziale per fissare il prezzo di vendita al dettaglio, pertanto la determinazione di tale contenuto è molto importante per produttori e distributori. Tradizionalmente, questo parametro viene determinato tramite prove di stoccaggio a lungo termine. La stabilità all'ossidazione rappresenta un metodo alternativo rapido per definire la qualità del caffè.Utilizzando il metodo Rancimat modificato, è possibile stabilire in modo rapido e affidabile la stabilità all'ossidazione del caffè. Il campione viene analizzato insieme al glicole polietilenico (PEG). Gli antiossidanti presenti nella matrice del campione stabilizzano il tempo di induzione del PEG. Pertanto, il tempo di induzione può essere correlato direttamente alla stabilità all'ossidazione e al contenuto di antiossidanti del campione.In questa Application Note si dimostra la fattibilità del metodo Rancimat modificato. Con 892 Professional Rancimat, è possibile determinare la stabilità all'ossidazione di vari tipi di caffè in modo preciso e riproducibile.

Alcuni studi suggeriscono una correlazione tra consumo del dolcificante artificiale aspartame e un rischio maggiore di tumori ematopoietici e cerebrali, laddove, invece, per altri studi si tratta di un additivo alimentare sicuro. Di conseguenza, sia negli Stati Uniti che nell'UE l'uso dell'aspartame come dolcificante multiuso è approvato con un'assunzione giornaliera accettabile di 40 mg/kg per peso corporeo/giorno. Tuttavia, il chiaro rischio per la salute delle persone che soffrono di fenlichetonuria e le continue critiche da parte dei sostenitori dell'alimentazione salutare continuano ad alimentare la sfida contro l'uso diffuso dell'aspartame nell'industria alimentare.Con Misa (Metrohm Instant SERS Analyzer), è possibile analizzare le bevande per rilevare i livelli di aspartame senza alcuna preparazione del campione se non la semplice diluizione del prodotto di consumo.

Il Paraquat è un erbicida altamente efficace ma estremamente tossico utilizzato per la gestione delle erbacce nelle attività agricole. In riconoscimento del pericolo del paraquat, l'UE e molti altri paesi ne hanno vietato l'uso per qualsiasi applicazione, sebbene l'EPA statunitense ne consenta l'uso limitato da parte di applicatori autorizzati. Nonostante il regolamento stringente, il Paraquat continua a essere prodotto e liberamente utilizzato come erbicida in oltre 100 Paesi senza un controllo da parte delle autorità normative.I test per il rilevamento del Paraquat di solito richiedono un complesso trattamento del campione e analisi, effettuate da chimici addestrati e con costosi strumenti di laboratorio, come HPLC, CE e LC/MS. Con Misa è possibile rilevare tracce di residui di Paraquat nelle foglie di tè in un sistema completamente integrato, portatile e intelligente, per un'analisi sul campo semplice eseguibile anche da personale non tecnico.

Brilliant Blue (BB) FCF, più comunemente noto come FD&C Blue #1, è il colorante blu più comunemente usato in tutto il mondo per alimenti e bevande. Generalmente, è accettato come sicuro e non tossico. A parte gli alimenti etichettati come biologici o privi di coloranti artificiali, vi sono poche obiezioni all'uso di BB a livelli pari o superiori a 100 μg/g negli alimenti.Questa applicazione per Misa (Metrohm Instant SERS Analyzer) è unica. Il vantaggio è duplice — rilevamento riuscito di un colorante fluorescente e una tecnica unica di pulizia del campione che consente il rilevamento di un bersaglio che non presenta un segnale SERS forte ed è presente in una matrice complessa. Sebbene lo strumento Misa riesca a rilevare con successo la presenza del colorante BB nel campionamento diretto, in questa applicazione si descrive un metodo di estrazione semplice in grado di migliorare la capacità di rilevamento del colorante BB con Misa.

Determinazione di citrato, malato, succinato, lattato e acetato tramite cromatografia a scambio ionico e successiva rivelazione della conduttività dopo la soppressione chimica.

Determinazione di cloruro, nitrato, fosfato, solfato e citrato nelle bevande mediante cromatografia anionica con gradiente ad alta pressione e rilevamento della conducibilità dopo la soppressione chimica.

Determinazione di lattato, formiato, cloruro, fosfato e solfato nel succo d'arancia mediante cromatografia anionica con rilevamento della conducibilità dopo soppressione chimica e preparazione del campione in linea mediante dialisi.

Determinazione dell'acido fosforico in una bevanda analcolica mediante cromatografia anionica con rilevamento della conducibilità dopo soppressione chimica.

Determinazione del citrato e dell'isocitrato nel succo d'arancia mediante cromatografia anionica con rilevamento della conducibilità dopo soppressione chimica e dialisi in linea come preparazione del campione.

Determinazione del fluoruro nel tè verde mediante cromatografia anionica con rilevamento della conducibilità dopo soppressione chimica.

Le bevande a base di cola contengono alte concentrazioni di acido fosforico. La determinazione del contenuto di fosfati fa parte del controllo della qualità delle cole. Con l'analisi dei fosfati inoltre può essere monitorata la diluizione del concentrato fosfato durante la lavorazione. La massima diluizione possibile del concentrato è nell'interesse economico dell'imbottigliatore.

La forte ritenzione del citrato ritarda la determinazione cromatografica di anioni nelle bevande contenenti acido citrico. Tramite un gradiente progressivo, il tempo di ritenzione del citrato e quindi il tempo di analisi possono essere significativamente ridotti.

OpenLab CDS è l'ultimissimo sistema dati per cromatografia di Agilent, che combina cromatografia e spettrometria di massa in una sola piattaforma software. Metrohm IC Driver per OpenLab CDS integra la strumentazione IC Metrohm per l'acquisizione dei dati e il massimo controllo. Nella presente applicazione si descrive l'analisi simultanea di anioni e cationi in una bevanda analcolica con sistema IC a doppio canale. L'eluente viene preparato con produzione dell'eluente in linea.

La vitamina C, nota anche come acido ascorbico o acido L-ascorbico, è un nutriente essenziale coinvolto nella riparazione dei tessuti e nella produzione enzimatica di alcuni neurotrasmettitori. È necessaria per il funzionamento di molti enzimi e per le prestazioni immunitarie ed è anche un importante antiossidante. Questo nutriente è presente in molti alimenti ed è spesso utilizzato come integratore alimentare. In questa Application Note si descrive la determinazione fotometrica dell'acido ascorbico secondo la norma ISO 6557-2. Per aumentare l'obiettività sul punto di equivalenza determinato e la riproducibilità dei risultati, viene utilizzato un titolatore automatico dotato di un sensore fotometrico, l'Optrode. Il titolante 2,6-diclorofenolo-indofenolo (DCIP o DPIP) serve contemporaneamente come titolante e indicatore.

Questa Application Note descrive un sistema automatizzato per determinare l'acidità in vari campioni di succo. L'elevato grado di automazione (ad esempio calibrazione e titolazione automatiche) riduce al minimo gli errori e fornisce un'eccellente riproducibilità.

Questa Application Note descrive la determinazione iodometrica e bivoltammetrica dell'acido ascorbico nel succo d'arancia con elettrodo a doppia lamina di Pt.

Questa Application Note descrive la titolazione bivoltammetrica dell'acido ascorbico nel succo d'arancia. Come titolante viene utilizzato il 2,6-diclorofenolo indofenolo (DPIP), la determinazione del punto finale avviene con con elettrodo a doppia lamina di Pt.

La vitamina C è un importante antiossidante e un componente importante del succo d'arancia. Un metodo comodo e preciso per la determinazione della vitamina C in succhi di frutta consiste nella titolazione, descritta anche in numerose normative (ISO 6557/1, ISO 6557/2, AOAC 967.21). OMNIS consente una determinazione rapida e precisa del contenuto di vitamina C nel succo d'arancia tramite titolazione potenziometrica con iodio come titolante e un elettrodo doppio Pt in lamiera separato.

Molti dei fattori chiave che influenzano il gusto del caffè sono correlati alle proprietà chimiche misurabili. Tra questi, pH, acidità titolabile, indice di rifrazione e caffeina. Storicamente, molte di queste analisi hanno richiesto lunghi processi manuali di preparazione del campione, utilizzando la tecnica della cromatografia liquida (LC), che richiede molto tempo. Questa nota applicativa esamina un metodo alternativo più rapido e semplice per l'analisi dei parametri qualitativi chiave del caffè, utilizzando un'unica piattaforma di titolazione: OMNIS.

La titolazione diretta è un modo semplice e preciso per misurare accuratamente il contenuto di caffeina in diversi prodotti non acquosi. Il titolatore OMNIS dotato di dSolvotrode determina in modo affidabile la caffeina attraverso analisi flessibili combinate con un software di fascia alta.

La retrotitolazione iodometrica è un metodo preciso utilizzato per misurare accuratamente il contenuto di caffeina in vari campioni acquosi. Le determinazioni affidabili sono semplificate utilizzando il titolatore OMNIS dotato di un dPt Titrode.

Determinazione di caffeina in una bevanda tipo cola tramite cromatografia RP e successiva rilevazione UV/VIS.

Determinazione di fenilalanina, aspartame, caffeina e benzoato in una bevanda analcolica tramite cromatografia RP con successiva rilevazione UV.

Determinazione dell'acido ascorbico (vitamina C) nei succhi di frutta e verdura con il DME senza preparazione del campione.

Analizza in modo efficiente i prodotti alimentari con la cromatografia ionica (IC). Scopri le sue robuste applicazioni nel controllo qualità di bevande, additivi alimentari e prodotti lattiero-caseari.

OMNIS Client/Server incrementa le prestazioni aziendali grazie alla gestione scalabile dei server, riducendo i costi grazie alla riduzione dell'hardware, del consumo energetico e della manutenzione in tutte le sedi.