应用报告

除了在水果和蔬菜中自然产生的之外，抗坏血酸（维生素C）还在食品和饮料中作为抗氧化剂使用。此外，抗坏血酸还存在于许多药物中。抗坏血酸及其盐和酯均可以通过滴定或极谱法测定，在此过程中抗坏血酸会氧化为脱氢抗坏血酸。在进行滴定分析时，可用双向伏安或光度等当点指示。但此时需要注意，只有样品固有颜色的双向伏安指示才是不受影响的。极谱法是所描述的方法中最有选择性的一种方法，因为不会检测到其它还原性或氧化性物质。

钾是非常常用的元素之一，可在很多不同矿物质和其他复合物中见到。由于钾是不可少的矿质养分并且很多细胞功能（如细胞代谢和细胞生长）都涉及钾，对人类、动物和植物至关重要。由于这些原因，确定食品或土壤的钾含量以减少因缺钾或过量消耗发生的问题非常重要。本报告 描述了使用离子选择性电极和直接测量法或标准加入法的火焰光度法的替代方法。这里为您介绍了使用组合式钾离子选择性电极 (ISE) 对不同基质中的钾的测定。此外还提供了非常适合的测量实践的一般提示和技巧。

该 Application Bulletins 描述了一种 B 类维生素烟酰胺（维生素 PP）的测定方法。已经给出了溶液（例如果汁）、维生素胶囊和复合维生素片中烟酰胺的测定方法说明。同时还标明了测定的线性范围。指示极限约为 50 μg/L 烟酰胺。

该 Application Bulletins 描述了一种 B 类维生素叶酸（也被称为维生素 B9 或是 维生素 BC）的测定方法。 已经给出了溶液（例如果汁）、维生素胶囊和复合维生素片中叶酸的测定方法说明。 同时还标明了测定的线性范围。指示极限约为 75 µg/L 叶酸。

该 Application Bulletins 描述了吡哆醇（维生素 B6）的极谱法测定。 所给出的方法允许单一维生素制剂以及一些复合维生素制剂中吡哆醇的测定。同时还标明了分析的线性范围。指示极限约为 100 µg/L 吡哆醇 HCI。

柠檬酸钾和柠檬酸口服溶液是一种全身性碱化剂。钾测定根据 USP <621> 和 <1225> 进行验证，使用带有 L76 阳离子交换柱的 离子色谱仪。

醋酸钙通常用作透析患者的磷酸盐粘合剂，其检测可根据 USP <621> 和 <1225> 使用离子色谱法 (IC) 进行。

钾是人体必需的微量元素，因此钾含量的测定在食品和膳食补充剂行业中起着重要作用。它是一种重要的细胞内阳离子，在细胞内的过程中也起着重要作用， 参与调节许多身体功能，如血压、细胞生长和肌肉控制。钾作为膳食补充剂存在于电解质粉、电解质饮料和食品补充剂中。可使用火焰光度法来量化此类产品中的钾含量。本文介绍了一种通过标准加入法进行离子测量的替代方法，这种方法快速、经济且操作简单。

卡尔费休法测定N-乙酰-L-半胱氨酸中的水含量，需要使用特殊溶剂混合物以防止副反应的发生。

本应用报告介绍了使用 Vis-NIR 光谱对膳食补充剂中蛋白质含量进行定量分析，以减少耗时并产生废物的主要方法（如凯氏消化法）的工作量。

近红外光谱（NIRS）技术无需样品前处理，即可同步测定乳清渗透液中的关键质量参数（如灰分、磷酸盐、乳糖、蛋白质、pH值及水分含量）。

采用离子排斥色谱，用直接电导检测法测定维生素片剂中的柠檬酸和抗坏血酸。

碘是人类健康需要的矿物质，例如，它对于甲状腺激素的产生是需要的。这里介绍的方法描述了使用瑞士万通低体积英蓝渗析进行自动化样品准备，然后将牛奶样品中的游离碘化物注入离子色谱仪（IC）中，并在直流（DC）模式下进行安培检测。

本应用简报是对 AOAC 食品中总 GOS 测定标准方法的更新。

在全球范围内，牛奶和乳制品是人类营养的重要来源。乳制品的主要成分和能量来源是乳糖。要有效代谢乳糖，乳糖酶是必不可少的。然而，全球有近 70% 的人对乳糖不耐受，他们难以消化乳糖。乳糖吸收不良会导致许多不同程度的胃肠道和肠道外症状及其他不适。因此，消费者依赖于准确的食品标签，而对于制造商来说，要满足这些要求，就必须采用适当的灵敏分析技术。 采用脉冲安培检测离子色谱法（IC-PAD）可以测定极低的乳糖含量。根据 AOAC 的要求进行的验证表明，该方法作为常规分析具有很高的灵敏度和可靠性。

由于没有可评估的诱导时间，因此不能使用 Rancimat 法直接测定某些样品，如化妆品和食品。这有很多原因，例如水分含量高，脂肪含量过低或各种基质效应。然而，以聚乙二醇 (PEG) 为载体材料，许多样品都可以直接和重复测量，而无需样品制备。这是由于样品基质中天然存在的抗氧化剂，其具有稳定聚乙二醇诱导时间的能力。因此，诱导时间直接与样品的氧化稳定性有关。此外，通过标准加入法可以测量如维生素 E、维生素 C 或其等效物的抗氧化剂（AOC）含量。因此，可以对抗氧化剂随着时间（例如，在样品储存期间）减少的情况进行测量和评估。此外，这种方法还无需费用高昂的样品制备步骤。使用 892 Professional Rancimat 可实现对氧化稳定性的可重复且准确的测定。

确定成分的特性和纯度对功能性食品（中性保健品）和化妆品的产品质量至关重要。它可以防止在生产过程中使用劣质物质，从而避免昂贵的延误和不合规格的产品。本应用报告介绍了使用瑞士万通瞬时拉曼分析仪 MIRA P 对功能性食品和化妆品中的脂肪酸进行鉴定和检测。

膳食补充剂中未标注的药物成分构成严重健康隐患。瑞士万通的表面增强拉曼光谱（SERS）解决方案可实现快速、灵敏的现场检测，有效消除基质干扰，精准识别非法添加成分。

采用阴离子色谱，用银电极以安培检测法测定食盐中的碘离子。

采用化学抑制后电导检测的阴离子色谱法测定NaCl晶体中的溴离子。

采用化学抑制后电导检测的阴离子色谱法测定矿物质片剂中的氟离子，硫酸根，碘离子和钼酸盐。

采用化学抑制后电导检测的阴离子色谱法测定一种精制食盐中的碘离子。

采用化学抑制后电导检测的阴离子色谱法测定肌醇中的氯离子，亚硝酸根，溴离子，硝酸根和硫酸根。

采用化学抑制后电导检测的阴离子色谱法测定泡腾片中的氟磷酸根，采用台阶梯度淋洗出强保留组分。

使用高氯酸和分离式电极采用非水电位滴定法测定泛酸钙。

本应用说明介绍使用波长为 610 nm 的 Optrode 光度计测定硫酸锌。锌的络合滴定需要 EDTA 作为滴定剂，Eriochrome Black T 作为指示剂。该方法全符合欧洲药典和美国药典。

维生素 C 又称抗坏血酸或 L-抗坏血酸，是一种参与组织修复和某些神经递质酶生成的需要营养素。几种酶的运作和免疫功能都需要它，它还是一种重要的抗氧化剂。USP 通则 <580> 描述了一种滴定技术，用于测定维生素 C（抗坏血酸、抗坏血酸钠和抗坏血酸钙脱水物或它们在胶囊、片剂和口服混悬液等成品剂型中的混合物）的含量。本应用说明展示了水溶性维生素片中维生素 C 的测定方法。该方法也可用于油溶性维生素或矿物质片剂，以及油溶性和水溶性维生素或矿物质胶囊。

传统中药（TCM）疗法在其他文化中越来越受欢迎。在一些中药中，二氧化硫 (SO2) 被用作防腐剂、抗氧化剂和消毒剂。使用二氧化硫气体对产品进行硫化处理。然而，二氧化硫是一种剧毒气体。全球卫生机构对产品中的二氧化硫含量规定了严格的限制。因此，测定二氧化硫含量以符合这些限制至关重要。 在这种非常适合的方法中，使用配备光学滴定管的 Eco 电位滴定仪和氢氧化钠作为滴定剂，可根据 ISO 22590 标准可靠、准确地分析不同天然中药产品中的二氧化硫含量。

在DME，维生素制品中的核黄素 (维生素 B2)可被测定。

在DME，维生素制品中的烟碱 (维生素 B3)可被测定。

利用离子色谱 (IC) 效率高的分析食品。了解其在饮料、食品添加剂和乳制品质量控制方面的非常大的应用。

本文将介绍离子色谱与质谱（IC-MS）以及等离子体质谱（IC-ICP/MS）耦合，用于分析环境中潜在的有害微量化合物。

离子色谱与电感耦合等离子体质谱结合 (ICP/MS) 可得到一个性能强大的测量系统，能够处理具有特别要求的分析工作。例如，它能可靠地测定元素成分、氧化状态和化学键。得到的这些信息可用于（例如）评估药品、环境样品、水样品、食品和饮料的毒性。

离子测量可以通过几种不同的方式进行，例如离子色谱 (IC)、电感耦合等离子体发射光谱法 (ICP-OES) 或原子吸收光谱 (AAS)。其中每一项都是分析实验室中成熟、广泛使用的方法。然而，初始成本相对较高。 相比之下，使用离子选择电极 (ISE) 进行离子测量是这些昂贵技术的一种很有前途的替代方案。本 White Paper 介绍了在应用标准加入或直接测量时可能遇到的挑战以及如何克服这些挑战，以便分析人员对此类分析更有信心。

本白皮书中我们将英蓝超滤和英蓝渗析样品前处理技术与传统的卡瑞沉淀处理技术进行对比，通过连续六个月的连续测试表明，使用英蓝渗析样品前处理技术对乳制品进行前处理十分稳定可靠，且可以节约成本。