應用領域

甲醇通常存在于用木醇等工业溶剂制备的烈酒中，摄入后会导致失明甚至死亡。在捷克共和国发生一起涉及甲醇酒精的事件后，他们采用拉曼光谱作为识别和定量受污染酒精中甲醇的首选方法，随后使用各种筛选工具进行了详尽的研究。本应用报告讨论了拉曼光谱是该应用的理想选择的原因，并展示了掺甲醇朗姆酒拉曼分析的真实例子。

食用油不仅是营养的主要来源，也是食品工业的关键基础材料。植物油越来越重要，因为与动物脂肪相比，植物油含有高含量的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。在本 Application Note 中，使用便携式拉曼光谱仪结合化学计量学软件分析了橄榄油、山茶油、花生油、葵花籽油和菜籽油的主要成分。

与以前的拉曼仪器相比, 如今的拉曼仪器更快、更坚固、更便宜。高性能、便携式手持设备的设计已经将这项技术引入到了新的应用领域，而这些领域以前使用更旧、更笨重的仪器是不可能实现的。手持式拉曼仪器，如 B＆W Tek 的 NanoRam®，非常适用于制药应用，例如原材料测试、最终产品验证以及由于该技术具有极高分子选择性而可识别假药。

测量了糖水溶液中的三元混合物，并利用 BWIQ 软件建立了分析物浓度的多变量模型。

纤维素是大多数药品中一种常见的天然来源的原辅料。需要进行原料测试，以确保消费者获得优质的纤维素及其衍生物。NanoRam®-1064 是用于药物鉴定测试的资产，可最大程度地减少带有 785 nm 激光器的典型手持式拉曼系统产生的荧光。 因此，此处使用 NanoRam®-1064 来鉴定通常会在 785 nm 激光器下发出荧光的纤维素衍生物。

TacticID®-GPPlus 具有多种测量模式，可支持安全和安保用户。A 模式允许用户创建可针对光谱搜索范围和命中质量指数 (HQI) 阈值定制的拉曼光谱库或 SERS 光谱库。A 模式对于希望扩大特定于其地理区域的人造毒品 SERS 检测范围的法医实验室或确保前景市场的食品安全是很有用的。在此示例中，使用 A 模式创建了三聚氰胺的 SERS 库，以使用单指示剂峰轻松检测婴儿配方奶粉中是否存在三聚氰胺。

用拉曼显微镜识别微塑料 研究实验室必须扩大能力，对环境样本中的候选微塑料进行常规分析，以确定其来源并帮助预测对生物的影响。光谱技术非常适合聚合物鉴定。实验室拉曼光谱是共聚焦拉曼显微镜和傅立叶变换红外（FTIR）显微镜的替代品，可用于快速鉴定聚合物材料。本应用说明中使用了拉曼显微镜来识别极小的微塑料颗粒。

尽管方法的构建、验证和使用过程通过软件得到了很好的定义，但方法的耐用性取决于采样、校验和保养方法的措施合理性。在本文件中，我们将详细说明利用 NanoRam-1064 使用多变量法的推荐措施。我们推荐身处制药行业的终端用户们采取这些措施，并将继续拓展到其他行业。本文档旨在为希望利用 NanoRam-1064 的用户提供一个常规参考，帮助他们建立起方法开发、校验和实施的标准操作规程。

由于其非破坏性测量、快速的分析时间，以及能同时进行定量和定性分析的能力，运用拉曼光谱在制药和化学领域中进行进程分析的趋势仍在增长。光谱预处理算法通常应用于定量光谱数据，以增强光谱特征，同时尽可能减少与所讨论的分析物无关的可变性。在本技术说明中，我们通过实际应用案例讨论了与拉曼光谱相关的主要预处理方式，并回顾了B&W Tek 和瑞士万通软件中现有的算法，以便读者能够轻松地应用它们来构建拉曼定量模型。

LC-MS/MS定量方法通常用于测定痕量有机化合物。然而，高极性反相（RP）对极性化合物缺乏足够的保留，或者对带电有机物没有保留。通过将IC的灵活性与MS/MS检测器的优异分辨率和高灵敏度相结合，产生了一种创新的替代方法——离子色谱（IC）和MS/MS检测器联用系统。这张简报展示了一种快速、稳定和可靠的IC-MS/MS方法，通过将瑞士万通940专业型离子色谱仪器与 SCIEX的高端MS/MS系统QTRAP 6500+联用，检测HAAs和其他离子分析物。该联用系统可以进行检测痕量HAA的检测，检出限在0.02μg/mL至0.2μg/L之间。这种检测方法完全满足欧盟饮用水指南中规定的灵敏度要求，该指南规定了代表性样品中存在的一氯乙酸、二氯乙酸、三氯乙酸、一溴乙酸和二溴乙酸的最大残留水平（MRL）为60 mg/mL。

在下表中，列出了 90 金属离子的半波电位和峰值电位。除非另有说明，半波电位（以电压表示）均是在 25℃ 下通过滴汞电极（DME）测定的。

凯氏氮的电位滴定法是最常用的分析方法之一。从食品和饲料工业经废水和固体废物分析直到化肥工业的多种标准中均含有此内容。在通常情况下，会先用浓硫酸并加入催化剂以将样品溶解。这样得到的硫酸铵将在碱性溶液中作为氨被蒸馏出，以吸收液将其吸收后并在那里进行滴定。本 Bulletin 详细介绍了讨论电量滴定（无蒸馏）的可能性之前采用蒸馏分解溶液进行电位分析法测定氮。

极谱法可用于定量测定烟草植物的基本组分生物碱尼古丁。定量测定的限度为极谱测定杯中的量小于 0.1 mg/L。

果糖(fruit sugar)是自然界中天然存在的唯一的酮糖。据研究，它可以游离的形式混合在葡萄糖（蜂蜜、糖果、番茄）中，或者作为蔗糖和多种淀粉类碳水化合物的组成部分以结合态存在。由于果糖的甜度大于葡萄糖，所以作为甜味剂的作用较大。 在1932年，由Heyrovsky 和 Smoler首次报道了蔗糖的极谱还原性。下列方法可用于定量测定水果、水果汁和蜂蜜中的果糖含量

含蛋面食的质量主要由其鸡蛋含量决定。其它重要因素还包括水份含量（可以影响产品的保质期）以及酸度（如果酸度增高，则在生面团加工工程中或在干燥过程中会发生不必要的酸化）。通过对氯含量的测定可确定是否已添加任何盐。

硝酸根的光度测定根据各自方法（水杨酸、,二甲马钱子碱、2，6-二甲基苯酚、降低硝酸铵后的Nesslers 试剂）遭受干扰，尤其局限性。在大量氯化物或含有羧基的有机成分存在下，使用硝酸根选择性电极直接光度法测定硝酸根会引起一些问题。另一方面，极谱法不仅是更加快速，而且是对化学干扰不敏感，所以可以获得更加准确的测定结果。根据样品中的基体，其测定的检测限大约为 1 mg/L。

本 Application Bulletin 描述了伏安法测定锑、铋以及铜元素。三种元素的指示极限为 0.5 ... 1 µg/L。

本应用简报概述了用卡尔费休库仑法测定体积含水量。除此之外，本 应用简报还描述了电极、样品和标准水样的处理方法。所描述的程序和参数符合 ASTM E203。（卡式水分仪）

本文将介绍采用离子选择性氟电极（F-ISE）测定不同基质中的氟。F-ISE 由氟化镧晶体组成，针对较大氟化物浓度范围可显示出能斯特行为。本文第一部分包含电极的操作和护理以及关于实际进行氟测定的相关提示。第二部分则介绍了采用标准加入技术在盐水、牙膏和漱口水中进行氟的直接测定。

This document explains how to measure Na ion concentration in diverse matrices with a sodium ion-selective electrode (Na-ISE) using direct measurement and standard addition.

醋的质量由多种不同因素决定。由于每瓶醋中单个组分含量均有所不同，因此无法给出一个平均值。本文介绍测定醋中下列参数的方法：pH 值、可滴定的总酸度、挥发性和非挥发性酸、游离无机酸以及游离的亚硫酸和总亚硫酸。

本文介绍用于测定以下参数的分析方法：pH 值、可滴定总酸度、灰分碱度、甲醛数值、总亚硫酸，氯化物，硫酸盐，钙和镁。这些方法适用于分析果酱、果汁和蔬菜汁及其浓度。

该公告叙述了乳制品的 pH 的测量方法。特别提醒了 pH 电极的操作、维护和保存的注意事项。

本公告介绍了根据 DIN 10316，ISO/TS 11869，IDF/RM 150，ISO 6091 和 IDF 86 测定牛奶和酸奶中酸度，根据 EN ISO 5943，IDF 88，ISO 15648，IDF 179，ISO 21422 和 IDF 242 测定牛奶、黄油和奶酪中氯化物含量的电位滴定法。此外，还介绍了使用温度滴定法测定牛奶中钠含量的方法。根据 AOCS Cd 12b-92，ISO 6886 和 GB/T 21121 测定黄油的氧化稳定性以及通过离子色谱测定无乳糖牛奶中的乳糖亦在文中有所描述。有关乳制品的 pH 值测定，请参见 Application Bulletin AB-086 ，有关钙和镁的测定请参见Application Bulletin AB-235。

该公报叙述了使用旋转金电极（Au RDE）采用溶出极谱法测定汞的方法。其检测限为 1 µg/L 。在适当消解后，，即使有机物含量较高的样品（废水、食物、茶制品、咖啡、烟草、生物液体、医药品）中的汞也可测定。该方法首先被用于水样品的分析。使用705紫外消解仪的紫外光解法，可用于去除样品中低浓度到中等浓度有机物，这些有机物通常也会对痕量分析产生干扰。

食用油和脂肪中包含了天然的生育酚，在某些情况下，还会将合成生育酚作为抗氧化剂添加。下面所描述的方法允许通过伏安法简单且快速地测定生育酚的含量。生育酚在玻碳电极（GCE）附近发生了电化学氧化。生育酚的定量限度约为 5 ppm（mg/kg）。

除了在水果和蔬菜中自然产生的之外，抗坏血酸（维生素C）还在食品和饮料中作为抗氧化剂使用。此外，抗坏血酸还存在于许多药物中。抗坏血酸及其盐和酯均可以通过滴定或极谱法测定，在此过程中抗坏血酸会氧化为脱氢抗坏血酸。在进行滴定分析时，可用双向伏安或光度等当点指示。但此时需要注意，只有样品固有颜色的双向伏安指示才是不受影响的。极谱法是所描述的方法中最有选择性的一种方法，因为不会检测到其它还原性或氧化性物质。

本 Bulletin 有两部分组成。第一部分提供理论方面的概述，更多详细信息在万通专题论著“Conductometry”（电导测定）进行了描述。第二部分则为实用部分，涉及到下列主题：常规电导测量; 池常数测定; 温度系数测定; 水样品中的电导测量; TDS－Total Dissolved Solids（总溶解固体）; 电导滴定;

本应用报告 描述了一种测定氰化物的极谱法，其可以快速准确地测定游离氰化物。在其它方式均失败的情况下，该方式还可以对包含硫化物的溶液进行成功的测定。在氰化物浓度处于 b(CN–) = 0.01...10 mg/L 范围内时，没何问题。对阴离子和配位氰化物所产生的干扰已经进行了调查。

有的果酒中含有重金属，可添加亚铁氰化钾将重金属沉淀出来。 一般来说，这些重金属中有每升1至5毫克的铁，在特别情况下铁含量甚至可高达 9毫克/升。 也可能含有锌，铜和铅（含量依次下降）。 为了估计对果酒进行«décassage处理时所需的亚铁氰化钾的量，到目前为止只有非常复杂的方法，而且结果也较不准确。 本应用报告说明了如何使用一种简单的仪器来简便、准确地进行测定。 在较短的时间内即可获得结果。

在利用硫酸和过氧化氢消化后，镉、铅和铜可以在草酸盐缓冲液中通过阳极溶出伏安法同时进行测定。样品中存在的锡不会对铅的测定产生干扰。对于锡的伏安法测定，请参考第 176 号 Application Bulletin 。

Cu2+, Co2+, Ni2+, Zn2+, 和 Fe2+/Fe3+ 可以同时进行测定。对于其他金属的存在所造成的干扰已经有所阐述，并给出了消除它的方式。对于 Co 和 Ni，测定的阈值为 ρ = 20 µg/L，而对于 Cu、Zn 和 Fe，阈值则为 ρ = 50 µg/L。

本 Application Bulletin 描述了水、排放废水以及生物样本中微量铬的极谱法以及伏安法测定。并给出了针对不同基质样本的制备方法。

在过去，对硒的测定总是不可靠，或是必须通过繁琐的方式。但是，从一方面看，硒是必需的微量元素（植物和动物组织中含有约 10 μg/kg），而从另一方面看，它有剧毒（阈值为 0.1mg/m3），因此在微量范围内，对它进行测定是非常重要的。阴极溶出伏安法（CSV）允许在低至 ρ(Se(IV)) = 0.3 μg/L 的物质浓度中对硒进行测定。

通过蒸馏法从样品中将溴离子以BrCN的形式蒸馏出来。 将BrCN吸收在氢氧化钠溶液中，并用浓硫酸进行分解，然后用硝酸银溶液进行电位滴定测定释放出来的溴离子。 碘离子不会对测定产生干扰。使用次溴酸盐将碘离子氧化成碘酸根。 将过量的次溴酸盐破坏之后，使用硫代硫酸钠溶液进行电位滴定（对从碘酸盐中释放出来的碘进行滴定）。 即使是非常过量的溴离子，也不会对测定产生干扰。所描述的方法可测定含非常过量氯离子的样品中的溴离子和碘离子（例如，卤水，海水，氯化钠等等）。

多年来人们都知道，从食品中摄入过多的硝酸盐会引起发绀，特别是小孩和易病的成年人。根据世界卫生组织的标准，危险等级为质量浓度 c (NO3-) ≥ 50 mg/L。但是，最近的研究表明，当人体中的硝酸盐浓度过高时，它们会（通过亚硝酸盐）致癌，甚至会产生危险的亚硝胺。用来测定硝酸盐阴离子的已知光度测量法非常耗时，而且易受各种干扰。随着硝酸盐分析的重要性不断提高，采用选择性的、快速的、比较准确的方法的需求也在增加。本 Application Bulletin 描述了这种方法。附录提供了一些应用实例，其中包括对水样、土壤提取物、肥料、蔬菜和饮料中硝酸盐浓度的测定。

“描述了一个灵敏的锰测定方法。它主要适合对地下水、饮用水以及地表水进行调查，在这些水质中，锰的浓度十分重要。该方法自然也可用于其它基质中的痕量分析。在碱性硼酸盐缓冲剂中，通过阳极溶出伏安法对锰进行测定。并通过向样本中添加锌离子，避免金属间化合物的干扰。测定限为 b(Mn) = 2 µg/L”

本报告描述通过以 EDTA 作为滴定剂进行络合滴定的方法，在水中测定钙、镁和碱度。一共分为两个部分，电位测定和光度测定。关于水的硬度有不同类型的定义。在此 应用报告 中将使用如下概念：碱度、钙硬度、镁硬度、总硬度以及永久硬度。针对这些概念定义的解释以及其他表述均在附录中列出。在电位测定部分中，使用络合滴定测定水中的钙和镁之前，先单独进行酸碱滴定来测定碱度。通过此数值可计算永久硬度。此外还对饮料（果汁和蔬菜汁、葡萄酒）中钙和镁的测定进行了说明。光度测定部分包括测定总硬度和钙硬度，以及使用络黑 T 和钙试剂羧酸作为指示剂（根据 DIN 38406-3）从而间接得到镁硬度。

本应用报告描述了一种简单的极谱法，可测定饮料和片剂中的奎宁。 可直接测定饮料中的奎宁，而对片剂进行测定之前，必须首先进行萃取。 定量限为0.2 mg/L 或 4 μg/片剂。

亚硝酸盐可在转化为二苯基亚硝胺（C6H5）2NNO 之后用极谱法进行测定。 若希望快速且定量地进行转换，可使用硫氰酸钾作为催化剂。 此反应在 pH 值为大约 1.5 的酸性溶液中发生。测定极限为 5 μg/L NO2-。

进行酸消解后，用氢氧化钠对样品溶液进行中和生成磷酸二氢钠。 加入过量的硝酸镧，然后使用氢氧化钠溶液对释放出来的硝酸进行滴定。NaH2PO4 + La(NO3)3 -> LaPO4 + 2 HNO3 + NaNO3这种测定方法适用于浓度较高的磷酸盐。

除了酸碱滴定之外，对氯离子的滴定是最常用的滴定分析方法之一。 几乎在每一个实验室都频繁用到氯离子滴定法。 本应用报告说明了如何使用自动滴定仪测定浓度范围很宽的氯离子。 通常使用硝酸根作为滴定剂。 （由于环境保护的原因，应禁用硝酸汞）。 滴定剂浓度取决于待分析样品中的氯离子浓度。 对于氯离子含量较低的样品，正确地选用电极尤其重要。

该申请公告描述了水样、透析液、氯化钠溶液以及消化液（例如冻干物）中铝的伏安法测定。该方法利用了钙试剂（铬蓝黑 R）对 AI3 + 离子的络合。所形成的络合物可以容易地在 60℃ 下电化学还原。其定量限取决于所用试剂的纯度，约为 5 µg/L。

尽管采用现有的光度法测定氨/铵可给出准确的结果，但是耗时较长（Nessler 法反应时间为 30 分钟，indophenol 法反应时间为 90 分钟）。这些方法的进一步的弱点在于只能测定澄清的溶液。必须先利用费时的程序对浑浊溶液进行澄清处理。而采用氨离子选择性电极时不存在这些问题。对于废水、液体肥料、尿液以及土壤萃取液可轻松进行测量。特别是对于淡水和废水样品，一些标准，如 ISO 6778，EPA 350.2，EPA 305.3 和 ASTM D1426，都对采用离子测量法分析铵有所描述。在本 Application Bulletin 中，除其它样品的测定外，还介绍了根据这些标准进行的测定，以及如何处理氨离子选择电极的一些一般性提示和技巧。利用离子选择性氨电极对氨盐中氨进行测定、对硝酸盐中硝酸含量进行测定以及对有机化合物中的氮含量进行测定所根据的原理是，一旦加入过量的氢氧化钠，铵离子就会以氨气的形式析出:NH4+ + OH- = NH3 + H2O电极的外层膜可让氨通过扩散穿过。通过复合玻璃电极监控内电解液 pH 值的改变。如果待测物质并非以铵盐的形式存在，必须首先将其转化成铵盐。根据凯氏法将有机氮化合物，特别是氨基化合物，在浓硫酸中加热，进行消解。在此过程中碳被氧化成二氧化碳，而有机氮被定量转化成硫酸铵。

钾是非常常用的元素之一，可在很多不同矿物质和其他复合物中见到。由于钾是不可少的矿质养分并且很多细胞功能（如细胞代谢和细胞生长）都涉及钾，对人类、动物和植物至关重要。由于这些原因，确定食品或土壤的钾含量以减少因缺钾或过量消耗发生的问题非常重要。本报告 描述了使用离子选择性电极和直接测量法或标准加入法的火焰光度法的替代方法。这里为您介绍了使用组合式钾离子选择性电极 (ISE) 对不同基质中的钾的测定。此外还提供了非常适合的测量实践的一般提示和技巧。

本应用简报 概述了用卡尔费休库仑法测定水分含量。除此之外，本 简报还描述了电极、样品和标准水样的处理方法。所描述的程序和参数符合 ASTM E1064。

由于测定脂肪和食用油中单个甘油酯的准确含量既困难又费时，因此使用几个脂肪总参数或脂肪指数来表示脂肪和食用油的特性并进行质量控制。脂肪和食用油不仅在烹饪中是不可少的组成部分，而且也是药品和个人护理产品（如药膏和护肤霜）中的重要成分。因此，一些规范和标准都描述了如何确定最重要的质量控制参数。本应用报告介绍下列八种食用油及食用脂的重要分析方法：使用卡尔·费休方法测定水分含量; 使用 Rancimat 方法测定氧化稳定性; 碘值; 过氧化氢值; 皂化值; 酸值、游离脂肪酸 (FFA); 羟基数目; 极谱法测定镍痕量; 此方法要注意不可使用氯化溶剂。许多方法已自动化。

“钼是植物生长的必需痕量元素。因为它在自然水流中只是痕量存在，所以需要非常灵敏的测定方法。使用下面的极谱法，可以对 5 10-10 mol/L （约 50 ng/L） 的钼进行测定。该方法的原理，是基于钼离子 MoO42 - 和络合剂8-羟基-7-碘 - 喹啉-5-磺酸（H2L）之间发生的反应，形成了MoO2L22 络合物，它可吸附在汞电极上。所吸附的 Mo(VI) 被电化学还原为 Mo(V) 络合物。溶液中的氢离子再次自发氧化 Mo(V) ，并形成 Mo(VI) 络合物，从而可以重新进行电化学还原。该催化反应即是本方法的灵敏度如此之高的原因。钨 W(VI) 也表现出与钼几乎相同的电化学行为，但是本 Application Bulletin 并未详细描述。”

在大多数电解质中，铅和锡的峰值电位非常接近，所以根本无法使用伏安法测定。特别是当其中一种金属过量时，尤其困难。方法 1 描述了 Pb 和 Sn 的测定。它在添加十六烷基三甲基溴化铵的情况下使用了阳极溶出伏安法。当我们主要对 Pb 感兴趣Pb 过量Sn/Pb 的比例不超过 200：1，使用该方法。根据方法 1，如果浓度差异不是很大且没有 Cd，可以对 Sn 和 Pb 同时进行测定。当 Sn 和 Pb 痕量存在或有干扰TI 和/或 Cd 离子存在时，使用方法 2。这种方法也在添加了亚甲基蓝的草酸盐缓冲液中使用了差示脉冲阳极溶出伏安法。

电导率、pH 值、p 和 m 值（碱度）、氯化物含量、钙镁硬度、总硬度、氟化物含量等物理和化学参数的测定是评估水质所必需的。本公告描述了如何在单次的分析运行中如何确定上述参数。水质分析的其它重要参数是高锰酸盐指数（PMI）和化学需氧量（COD）。因此，本公告中还介绍了根据 EN ISO 8467 全自动测定 PMI 以及根据 DIN 38409-44 测定 COD 的方法。

马来酸与富马酸可电化学还原为琥珀酸。 在酸性溶液中，不可能分辨这两种酸，因为二者都在同样的电位下被还原。 另一方面，在pH为7.8至8.0的情况下，可轻松分离这两种酸，因为在质子浓度较低的情况下，富马酸比马来酸更难被还原（由于顺-反异构性）。

在对果汁与蔬菜汁进行检测时，一个进一步的参数是甲醛水值（formalin number）。因为这只是一个指数（甲醛水值与分子体积无关，与氨基酸的量也无关），所以可根据实际需要来调节滴定条件。主要是SET滴定终点的pH值（pH = 8.5， pH = 9.0， pH = 9.2， 等）。

该应用报告介绍了用伏安极谱法测定水样中浓度低至1 μg/L的铝。测定时用alizarin red S（DASA）形成铝的络合物并用HMDE模式进行富集。下列测定中采用微分脉冲吸附溶出伏安法（DP-AdSV）。通过添加CaEDTA来消除干扰性的Zn离子。

该应用报告指出必须考虑的一些要点，并给出一些应用实例，其目的是为了帮助用户最好地进行pH测试。 基础理论可参阅许多书籍和刊物，因此本应用报告集中于实际应用部分。

在生物样本（例如，牛奶、羊毛等等）降解后，了解半胱胺酸/胱胺酸的比例，通常是很重要的。本 Application Bulletin 描述了通过极谱法同时测定两种氨基酸。测定是通过 DME（滴汞电极）在高氯酸溶液中进行的。有高含量蛋白质的样本，则需要在碱性溶液中进行测定。

甲醛可以通过 DME（滴汞电极）进行还原测定。取决于样品组成，可以直接测定样品中的甲醛。如果发生了干扰，则有必要进行样品前处理，例如，吸附、提取、或是蒸馏。共描述了两种方法。在第一种方法中，在碱性溶液中对甲醛进行直接还原。浓度较高的碱金属或碱土金属都会产生干扰。在这样的情况下，应使用第二种方法。甲醛是胺生成腙时的衍生物，它可以在酸性溶液中通过极谱法进行测量。

This document outlines Rancimat testing for both liquid and solid food samples, including direct and PEG methods, for oxidation stability QC in the food industry.

该 Application Bulletins 描述了一种 B 类维生素烟酰胺（维生素 PP）的测定方法。已经给出了溶液（例如果汁）、维生素胶囊和复合维生素片中烟酰胺的测定方法说明。同时还标明了测定的线性范围。指示极限约为 50 μg/L 烟酰胺。

该 Application Bulletins 描述了一种 B 类维生素叶酸（也被称为维生素 B9 或是 维生素 BC）的测定方法。 已经给出了溶液（例如果汁）、维生素胶囊和复合维生素片中叶酸的测定方法说明。 同时还标明了测定的线性范围。指示极限约为 75 µg/L 叶酸。

该 Application Bulletins 描述了硫胺素（维生素 B1）的极谱法测定。 该程序允许在单一维生素制剂的情况下进行分析。同时还给出了测定的线性范围。指示极限约为 50 µg/L 硫胺素。

该 Application Bulletins 描述了核黄素（维生素 B2）的极谱法测定。该程序允许在单一维生素制剂的情况下进行分析。测定限约为 100 μg/L。

本应用报告对水分析领域的标准方法进行了综述。 报告中还有相关测定所需要的分析仪器的资料，并向您推荐相应的瑞士万通应用报告和应用简报。 对下列参数进行了讨论： 电导率，pH值，氟离子，铵根与凯氏氮，采用离子色谱法测定阴离子与阳离子，采用伏安法测定重金属与，化学耗氧量（COD），水硬度，游离氯以及其它水成分。

该 Application Bulletins 描述了吡哆醇（维生素 B6）的极谱法测定。 所给出的方法允许单一维生素制剂以及一些复合维生素制剂中吡哆醇的测定。同时还标明了分析的线性范围。指示极限约为 100 µg/L 吡哆醇 HCI。

本 Bulletin 描述如何测定葡萄酒中的下列参数：pH 值、可滴定的总酸值、游离及总亚硫酸值以及抗坏血酸（维生素 C）和其他还原酮数值。

该应用报告描述了使用阳极溶出伏安法（ASV）在旋转金电极上测定砷的步骤。使用10毫升的样品溶液可获得0.5 μg/L的检测限。通过适当地选择沉积电位可测得As（III）浓度及总砷浓度。分析时采用特殊的金电极，活性表面在侧面；使用c（HCl）= 5 mol/L的支持电解液。测定总砷含量时，在-1200 mV用初生态氢将As（III）与As（V）还原为As0，并在电极表面预浓缩。如果在-200 mV进行沉积，那么只有As（III）被还原；这样可区分出总砷和As（III）。在其后的伏安测定过程中，预浓缩的As0又重新被氧化成As（III）。

DIN 38406 第 16 部分所要求的标准方法，描述了如何测定饮用水、地下水、地表水及降水（例如雨水）中 Zn、Cd、Pb、Cu、TI、Ni 和 Co 。因为水样中有机物质的存在会强烈干扰伏安法，所以有必要利用过氧化氢进行 UV 消化预处理。该消化确保了消除所有的有机物质，而不会带来空白值。当然这种方法也可适用于其它材料的痕量分析，例如，在生产硅基半导体芯片时进行痕量分析。利用阳极溶出伏安法通过 HMDE（悬汞电极）对 Zn、CD、Pb、Cu 和 TI 进行测定，同时 Ni 和 Co 依靠吸附溶出伏安法（AdSV）来进行测定。

抗氧化剂的性能可表述为抗氧化活性。可轻松地通过 Rancimat 方法进行测定。为此一方面要测定猪油混合物与待检抗氧化剂的诱导时间，另一方面要测定纯猪油的诱导时间。该比值表示相应抗氧化剂的性能，被称为抗氧化活性指数（AI）。本应用描述了如何测定五种常见抗氧化剂的抗氧化活性指标。

本应用报告说明了如果采用一种简单的分析方法测定奶制品中的钙含量。 使用CuEGTA并采用铜离子选择电极（Cu ISE）作为指示电极，不需要进行费时费力的样品处理即可进行测定。 如果使用络合剂EDTA取代EGTA作为滴定剂，则测定的是钙离子与镁离子的总和。 而镁离子含量可从两次滴定的结果的差值计算得到。

测定低脂肪含量食物中的氧化稳定性是一项挑战。也可间接得出氧化稳定性。此时将测定以脂肪作为标准溶液混合的样品，例如猪油，该标准溶液的氧化稳定性会如何变化。为此一方面要测定猪油和样品混合物的诱导时间，另一方面要测定纯猪油的诱导时间。该比值被成为稳定性指数（SI）。

氯经常添加到饮用水中进行消毒。取决于氯的反应性和浓度，可以释放有毒的消毒副产物（DBPs）。因此，要严格控制饮用水中的氯浓度。本 Application Bulletin 给出了如何根据三种标准方法：DIN EN ISO 7939-1，APHA 4500-Cl 方法 B 和 APHA 4500-Cl 方法 I 来测定氯浓度。

本 Application Bulletin 描述了利用扁桃酸作为络合剂通过吸附溶出伏安法（AdSV）对钛进行测定。该方法适合对地下水、饮用水、海水、地表水以及冷却水进行分析，在这些水质中钛的浓度十分重要。该方法当然也可以用于其它基质中钛的痕量分析。指示极限约为 0.5 µg/L。

气体萃取或卡氏炉方法原则上可用于所有加热时会释放水分的样品。卡氏炉方法是一种不可或缺的方法，尤其是在无法直接使用容量或电量卡尔·费休滴定的情况下，因为样品中含有干扰性组分或由于具有一定的粘稠度而很难或根本无法放入滴定容器中。本报告将以食品和塑料工业以及药物和石化行业中的样品为例描述使用卡氏炉技术和卡尔·费休电量滴定自动进行水分测定。

In an acidic solution (containing NH4F * HF, Al(NO3)3 / KNO3) sodium forms NaK2AlF6 which precipitates in an exothermic solution, enabling analysis by thermometric titration. Several foods were analyzed, namely bouillon, gravy, tomato ketchup, corn chips, pretzel sticks as well as crackers. The reproducibility of the results was good. After weighing in and adding solutions, samples were crushed with a polytron to ensure homogeneity in the measuring solution. Relative standard deviations were between 0.08% and 3.75%. In addition to this application bulletin, you can find more information on thermometric sodium determination in foods in our application video available on YouTube:https://youtu.be/lnCp9jBxoEs

在滴定过程中，滴定剂会与分析物产生放热反应（放出热量）或吸热反应（吸收热量）。温度探头可用来测量滴定过程中的温度变化。如果所有的分析物都与滴定剂发生了反应，则溶液的温度会变化，且滴定的终点会通过温度曲线的拐点指示出来。使用多聚甲醛作为催化剂进行了催化剂增强的滴定基于多聚甲醛会在氢氧化物离子过量的情况下吸热水解这一事实。将食用油溶解在甲苯和 2-丙醇混合液（1:1）中并用标准 TBAH（0.01 mol/L）在 2-丙醇中滴定至催化增强的终点。

本 Application Bulletin 描述了通过多模式电极对铁进行测定的两种方法。方法 1，建议在浓度 β(Fe) > 200 μg/L 时采用滴汞电极极谱测定法。使用这种方法，线性范围最多可以达到 β(Fe) = 800 μg/L。当浓度 < 200 μg/L 时方法 2，建议使用悬汞电极伏安测量法。这种方法的检测限为 β(Fe) = 2 μg/L，定量限为 β(Fe) = 6 μg/L。通过沉积无法增加该方法的敏感度。对这两种方法来说，铁 (II) 和铁 (III) 具有相同的灵敏度。本文详细阐述了测定水样中铁含量的方法。对于含有高浓度钙和锰的水样，比如海水，应使用略加调整的电解液，以便避免相应金属氢氧化物的沉淀。该方法还可以在经过妥善消化后，用于含有机物的样本（废水、饮料、生物液体、药品或原油产品）。

This bulletin deals with the automated determination of calcium and magnesium in commercially available finished milk products using a 859 Titrotherm and a 814 USB Sample Processor. Calcium and magnesium in milk can be rapidly and easily titrated thermometrically using a standard solution of Na4EDTA as titrant.Thermometric titrations are conducted under conditions of constant titrant addition rate. The molarity of the titrant is computed automatically in tiamo (software) using the SLO command. Results are reported as mg Ca and Mg/100 mL.

This bulletin discusses automated determination of sodium in milk products available to the public using a 859 Titrotherm and a 814 USB Sample Processor. The sodium content of milk can be rapidly and easily titrated thermometrically with a standard solution of Al3+ as titrant. Thermometric titrations are conducted under conditions of constant titrant addition rate. The molarity of the titrant is computed automatically in tiamoTM (software) with the SLO command. Results are reported as mg Na/100 mL. In addition to this application bulletin, you can find more information on thermometric sodium determination in foods in our application video available on YouTube:https://youtu.be/lnCp9jBxoEs

本应用简报介绍关于 MATi 10（Metrohm Automated Titration 瑞士万通自动滴定）系统的信息。MATi 10 是一套经完全配置的自动容量法 卡尔费休水分滴定系统，可用于测定液体和固体样品中的水分含量。可直接在 75 mL 的滴定杯中分析多达 24 种样品。样品被称量到滴定杯中，并用铝箔覆盖。这样可避免水含量失真。

Rancimat方法可用于测定固体食品的氧化稳定性（OSI）及抗氧化能力（SI）。氧化稳定性测量可直接进行，也可通过提取分离脂肪或聚乙二醇方法实现。当样品与无抗氧化剂的参考脂肪混合时，可测定其抗氧化能力。

本 Application Bulletin 介绍使用 scTRACE Gold 电极借助阳极溶出伏安法（ASV）测定水中的砷含量。 此方法可区分总的砷浓度和三价砷（III）的浓度。 沉积时间为 60 秒时，砷的总含量指示极限为 0.9 µg/L，而三价砷（III）则为 0.3 µg/L。

MATi 11（MATi = 瑞士万通自动滴定）是一套经全配置的自动容量法卡尔费休水分滴定系统，可用于测定液体和固体样品中的水份含量。其中包括一台 Polytron PT 1300 D，用于样品的均质化。可直接在 120 mL 的滴定杯中分析多达 53 种样品。样品被称量到滴定杯中，并用铝箔及薄膜架密封，以避免水分流失。

本 Application Bulletin 介绍了使用 scTRACE Gold 传感器通过阳极溶出伏安法测定水样中的无机汞。沉积时间为 90 s，校准是线性的，浓度高达 30 μg/L；指示极限为 0.5 μg/L。

此应用含有卡尔·费休滴定中的滴定度测定相关信息，尤其是关于适用滴定度测定的标准水样以及正确的环境。针对卡尔·费休滴定剂的滴定度测定不可或缺，因为滴定度可能会因为空气湿度而发生变化。测定的频繁程度取决于滴定剂以及系统的密封性。在卡尔·费休滴定中滴定度的单位为 mg/mL。滴定度测定时得出的数值表示一毫升滴定剂中有多少毫克的水发生反应。

铜是自然界中少数以金属形式存在的金属之一。上述和铜易于冶炼的事实导致了这种金属在所谓的红铜和青铜时代已被大量使用。如今，由于其良好的导电性和其它物理性质，它比以往更为重要。对植物和动物来说，铜是一种必需的微量元素；相比之下，对细菌来说，铜是剧毒的。此 Application Bulletin 介绍了使用 scTRACE Gold 电极通过阳极溶出伏安法（ASV）测定铜。沉积时间 30 s，检测限约为 0.5μg/L。

本 Application Bulletin 介绍了根据 DIN 38406 第 17 部分通过吸附溶出伏安法（AdSV）测定铀的方法。该方法适用于地下水、饮用水、海水、地表水和冷却水的分析，在这些水质中铀浓度非常重要。当然这些方法也可以用于其他基质中的痕量分析。铀以氯冉酸络合物的形式测定。低氯化物浓度样品中指示极限约为 50 ng / L，海水中指示极限约为 1 μg/ L。只有通过负载硫酸盐的离子交换器在减少氯化物浓度后才能分析高氯含量的基质。

本 Application Bulleti n介绍了铁、铜和钒元素的伏安法测定。Fe 以及 Cu和 V 可以通过吸附溶出伏安法（AdSV）使用 HMDE 以邻苯二酚络合物的形式测定。Fe（II）和Fe（III）被确定为Fe（总计），在磷酸盐缓冲液或 PIPES 电解质中两种物种具有相同的灵敏度。Cu 和 V 可以在PIPES 缓冲液中测定。这些方法主要适用于地下水、饮用水和地表水的调查，在这些水质中这些金属的浓度很重要。但这些方法自然也可以用于其他基质中的痕量分析。PIPES 缓冲液中所有三种元素的指示极限为 0.5 ... 1 μg/ L，磷酸盐缓冲液中铁的指示极限约为 5 μg/ L。

已知铅具有高毒性，铅盐很容易被生物吸收。通过干扰酶反应，铅可以对人体的所有部位产生影响。铅可以对大脑和肾脏造成严重损害，并可以穿过血脑屏障。众所周知，有很多案例显示水管系统中使用的铅金属会引起慢性铅中毒。因此，控制饮用水中的铅含量至关重要。许多国家（例如欧盟、美国）规定饮用水中铅的限量在 10 到 15 微克/升之间。可以使用本 Application Bulletin 中描述的方法可靠地确定铅浓度。 通过阳极溶出伏安法，利用加在 scTRACE Gold 电极上的银膜测定铅浓度。

众所周知，重金属，特别是镉和铅，对人体有很高的毒性。 因此，控制饮用水中的镉和铅含量至关重要。在许多国家，饮用水中镉的限量在3–5 µg/L之间，铅的限量在 5–15 µg/L 之间。可以使用本 Application Bulletin 中描述的方法可靠地确定这些痕量浓度的金属。测定是通过阳极溶出伏安法 (ASV)在弱酸性电解液中使用无毒的滴 Bi电极进行的。

铁是人类饮食中必不可少的元素，并且存在于许多天然和处理过的水中。因此，世界卫生组织 (WHO) 并未发布关于铁的基于健康的指导值。地表水中铁的浓度较高可能表明存在工业废水或有铁从其他作业和污染源流出。因此，准确、快速、精确地测定环境和工业样品中的低浓度铁非常重要。这可以通过本 Application Bulletin 中描述的方法来实现。

钴是人体不可少的元素，因为它是维生素 B12 的组成部分。虽然少量过量的钴化合物对人体少有轻微的毒性，但每天 25-30 mg 的较大剂量可能会导致皮肤、肺部和胃部疾病，以及肝脏、心脏和肾脏损伤，甚至癌变。镍也是如此，镍浓度较高，会导致炎症。饮用大量含镍的水会引起不适和恶心。在欧盟，立法规定饮用水中镍浓度的限值为 0.02mg/L。使用本 应用简报 中所述的方法可以进行靠谱的测定。

使用阳离子色谱，用英蓝渗析样品预处理法和直接电导检测法测定即食婴儿奶粉中的钠离子，钾离子，钙离子和镁离子。

采用直接电导检测的阳离子色谱法测定4%的硼酸溶液中的钠离子，铵根离子，钾离子，钙离子与镁离子

采用直接电导检测的阳离子色谱法测定甜菜碱中的钠离子，铵根离子，钾离子，钙离子与镁离子

使用阳离子色谱，用高级英蓝渗析技术进行英蓝样品预处理，然后采用直接电导检测法测定一种葡萄柚软饮料中的钠离子，铵根离子，钾离子，钙离子和镁离子。

使用阳离子色谱，用高级英蓝渗析技术作为英蓝样品预处理，然后采用直接电导检测法测定一种功能果汁中的钠离子，铵根离子，钾离子，钙离子和镁离子。

使用阳离子色谱，采用直接电导检测法测定一种果酒样品中的钠离子，钾离子，钙离子，镁离子，腐胺，尸胺和组胺。

采用直接电导检测的阳离子色谱法测定一种鱼肉样品中的二甲基胺（DMA），三甲基氧化胺（TMAO），三甲基胺（TMA），腐胺，尸胺及组胺。

采用阳离子色谱用直接电导检测法和瑞士万通英蓝渗析法测定婴儿奶粉中的胆碱。

使用阳离子色谱，采用直接电导检测法并用自动稀释后瑞士万通英蓝超滤法测定橙汁中的钠离子，钾离子，镁离子和钙离子。

采用阳离子色谱，用PAR进行柱后反应后使用UV/VIS检测法测定红酒中的铜，锌，铁（II）和锰。

通过使用直接电导检测的阳离子色谱分析来测定自来水中的锂、钠、钾、钙和镁。

部分装液法进样是一种众所周知的将样品引入 HPLC 的方法。但该方法在离子色谱分析中尚未广泛使用。现在使用万通 Dosino 技术进行 Liquid handling 灵快量化液体处理时可使用部分装液法进样，其重复性和精确度都非常高。这种方法包括使用一种标准溶液进行多级校正。本应用报告介绍该方法在通过一台 Sample Processor 同时测定阴离子和阳离子时的用途。阴离子的测定结果请参见应用报告 S–287。

饮用水分析受到各标准的严格监管。本应用报告介绍根据 ISO 14911 的规定测定阳离子的方法。Metrosep C 4 - 150/4.0 是用于该项测定的最理想的色谱柱。

测定自来水中的阳离子是一项简单的离子色谱应用。此处将借助该示例介绍万通智能 Pick-up 进样工艺（MiPuT）。MiPut 可从极小样品量中实现最小量样品进样。这里将从 100 µL 样品中取用 10 µL 用来进行阴离子或阳离子分析。通过以不同体积量的唯一标准溶液进行进样来实现校准。AN-S-302 将描述相应的阴离子测定。

缩短分析时间是一项具有挑战性的任务，因为同时会降低波峰的分辨率。 使用 100 mm 长的微孔柱仅需 5 分钟即可测定自来水中的标准阳离子。 如果将分析时间延长至 6.5 分钟，则也可测定锶含量。

快速且出色的离子色谱分析！使用标准流量和较强淋洗液的色谱柱上的理想峰形。如果使用高容量的 Metrosep C 6 - 250/4.0，则通常会意味着保留时间较长。不过较强的淋洗液可在短时间内针对极为对称的峰形测定饮用水中的阳离子。

经长期实验室测试业已证实 Metrosep C 6 - 250/4.0 色谱柱的稳定性。曾连续六天每天运行 2 套进样系列流程。每套系列流程均包括 9 次自来水进样、3 次检验标准溶液进样和 6 次自来水进样。每到第七天均关闭离子色谱仪系统。该系统一共运行超过 10 周，共计进行了 2150 次进样。其结果显示出良好的重现性，以及高度的色谱柱稳定性。

生物胺和三甲胺-N-氧化物（TMAO）是葡萄发酵质量的指标。饮用富集胺的葡萄酒时经常会导致头痛，因此必须监控葡萄酒中的胺浓度。本 Application Note 将介绍如何借助 Metrosep C 6 - 100/4.0 色谱柱以及之后直接进行电导检测来测定除了各种标准阳离子之外的三甲胺-N-氧化物、腐胺、尸胺和组胺。

烟草中存在天然或添加的氨，并在吸烟期间释放。氨增加吸烟的吸引力, 因此被认为可增加成瘾的可能性。通过酸提取和离子色谱分离，然后进行非抑制电导检测来测定烟草中的铵。

烟草添加剂可能含有阳离子如铵（见AN-C-168）以及其他作为有机酸抗衡离子的阳离子。这些添加剂包含保持烟草水分和风味的成分。添加铵是为了增加吸烟的吸引力, 因此被认为可以增加上瘾的可能性。通过离子色谱分离，然后进行非抑制电导检测，测定烟草添加剂中的阳离子。

饮用水阳离子分析是离子色谱中的常规项目，可以用不同的分离柱来实现。使用洗脱液浓度高的微内径 Metrosep C 6 - 250/2.0 色谱柱可将分析时间缩短到 12 分钟以内。二价阳离子也可以达到高敏感度的极其对称的洗脱液公制波峰。这里将使用直接电导检测法。

切碎的木材和锯屑可用于生产饲料（例如用于反刍动物）。 三聚氰胺是木材粘合剂中树脂的原料，仅限于在饲料中使用。 因此，必须分析锯屑中的三聚氰胺浓度。 离子色谱分离后用 UV/VIS 检测确定三聚氰胺。

乳清是奶酪生产后的剩余液体。乳清主要用作饲料。乳清也可用作饮料或粉末形式的膳食补充剂。此应用可在一次测定中确定乳酸和阳离子。Metrosep C 6 - 250 / 4.0 色谱柱通过离子交换分离钠、钾、镁和钙。它也可用作离子排斥柱，分离乳酸。乳酸和阳离子都可以通过直接电导检测在同一运行中确定。虽然阳离子通常以负峰形式洗脱，但乳酸通常以早期正峰形式洗脱。 MagIC Net 以寻常正向显示乳酸和阳离子。

微孔离子色谱法提供了更好的灵敏度、更短的保留时间，并且消耗更少的洗脱液，从而提高了样品的吞吐量并降低了运行成本。

棕榈油是一种植物油，不仅用在食品工业中，而且也可用于生产肥皂和个人护理产品。此外它还是生产生物柴油的重要原料。根据不同的精炼程度，棕榈油可能是红色、淡红色甚至无色。在提炼过程中，将去除能够显出颜色的胡萝卜素，油就会越来越清澈。本文中将介绍使用 Combustion IC 燃烧炉－离子色谱联用技术测定不同棕榈油中的氯和硫含量。高温水解

AOF（可吸附有机氟）用于通过热水解燃烧和离子色谱法筛查水基质中的全氟和多氟烷基物质。

本应用报告介绍 SDM 测量（Stepwise Dissolution Measurement 逐步溶解测量）如何显示涂层铝样品的逐步溶解过程。目的是要很好地理解腐蚀过程。Autolab PGSTAT204电化学工作站 与 NOVA 软件和 1 L 腐蚀池联用，是快速准确进行 SDM 及其他腐蚀测量的非常合适的选择。

此 Application Note 介绍了在逐级溶解测量（SDM）之前和之后，对三个涂层铝样品应用电化学阻抗谱（EIS）研究。该技术已在 Application Note AN-COR-08 中进行了评述。

食品中有毒生物胺的浓度是一项重要的质量特征，特别是在鱼和酒中。本 Application Note 介绍了标准阳离子之外的腐胺、尸胺和组胺的分离方法。可在色谱柱 Metrosep C Supp 1 - 250/4.0 上采用剂量梯度进行分离；通过序列抑制法采用电导检测来进行定量。

胆碱对于多分子生物合成十分重要，例如神经递质乙酰胆碱，是人体代谢的中间产物。其浓度可通过微波消解来进行测定。可在色谱柱 Metrosep C Supp 1 - 250/4.0 上采用序列抑制法进行分离。阳离子分离效果极为出色。

生物胺在酿酒过程中会被释放出来。在葡萄酒中，它们以无味盐的形式存在。然而，在口中它们的味道会部分被释放，从而影响葡萄酒的口感。除此之外，生物胺也与卫生条件缺乏或不良制造实践有关。可用抑制性阳离子色谱法测定生物胺的含量。

This application focuses on the simultaneous analysis of cations and suppressed anions with a dual channel Metrohm IC operated by OpenLab CDS.

通过使用配备丝网印刷电极的酶传感器，生产商可测定乳酸生成量，从而有效监测发酵过程。

热滴定发测定低浓度的氯(约 5 mg/L Cl-)。

油中游离脂肪酸(FFA)的测定。

生产多聚磷酸钠工厂内原料溶液和固体中 Na 、 P 和 [Na]/[P] 的测定。

番茄酱、酱油等类似食品产品中钠和氯的测定。

盐、生产溶液和食品中钠的测定。

碘价(IV) 是油脂中双键总数的一种度量。它的定义表达为“与100克油或脂肪中的双键反应所需的碘的克数”。测定方法是：首先将一定重量的样品溶解在非极性的溶剂中，例如环己胺，然后加入冰醋酸。双键就可以与冰醋酸溶液(“Wijs 溶液”)中的一氯化碘反应。汞离子的加入是为加快反应的进行。反应完全后，加入碘化钾水溶液，使过量的一氯化碘降解为碘，然后即可使用硫代硫酸钠滴定其中的碘。

在氟化氢铵存在的情况下通过含有过量钾离子的铝标准溶液，同时调节体系的 pH 值约等于 3，对未过滤的悬浮液样品进行滴定，产生放热反应，形成不溶的 NaK2AlF6。滴定剂通过无水硫酸钠或碳酸钠制备的溶液标定。除此 Application Note 之外，您还可以从我们的 YouTube 应用视频中获取有关采用温度滴定法测量食品中钠含量的更多信息： https://youtu.be/lnCp9jBxoEs

直接用 1 mol/L EDTA 四钠将一定量的盐滴定至 Ca 和 Mg 的温度滴定终点。加入乙酰丙酮以改变 Ca 和 Mg EDTA 的稳定性常数，以便达到更好的终点锐度。

用三氯乙酸来处理一定量的牛奶，使其凝固成乳固体并释放出离子钙和镁。将乳固体进行过滤或离心分离，并将一等分的透明乳清用 1 mol/L EDTA 四钠滴定至 Ca 和 Mg 的温度滴定终点。加入乙酰丙酮以改变 Ca 和 Mg EDTA 的稳定性常数，以便达到更好的终点锐度。

硫酸盐可与酸化的铬酸钡溶液反应产生沉淀。过量的铬酸钡可用氨溶液碱化。残余的可溶性铬酸盐相当于样品的硫酸盐含量，可使用亚铁离子标准溶液通过温度滴定来确定终点。

硫酸盐可与酸化的铬酸钡溶液反应沉淀产生硫酸钡。过量的铬酸钡可用氨溶液碱化。残余的可溶性铬酸盐相当于样品的硫酸盐含量，可使用亚铁离子标准溶液通过温度滴定来确定终点。

本 Application Note 介绍如何借助温度滴定法测定鱼罐头中的钠含量。除此 Application Note 之外，您还可以从我们的 YouTube 应用视频中获取有关采用温度滴定法测量食品中钠含量的更多信息：https://youtu.be/lnCp9jBxoEs

本应用报告描述在方便面中测定钠的总含量，在某些国家，方便面也称为“两分钟面条”。此类产品中含有大量钠（至少为每日建议摄入量的 50％），因此需要进行准确的钠含量分析。测定氯化物含量的银量滴定法（假设在面条中所含的钠仅来自添加的氯化钠）不适合用来进行准确的分析，因为包装上注明的营养信息中已说明产品中除了氯化钠还有其他钠盐。温度滴定法可快速且直接地对钠含量进行测定。

本 Application Note 描述制造人造黄油的初步阶段中测定钠的总浓度。为生产人造奶油，要将食用脂肪和食用油的前体溶液混合。在这种情况下，可能会增加人造黄油中氯化钠和其他钠盐及钾盐的痕量，这些主要是以乳化剂、稳定剂、抗氧化剂、维生素、色素或增味剂的形式产生。对于生产厂家来说，分析前体中钠的总含量比在最终产品中分析钠的总含量更有效并且更节约成本。食品中的钠含量通常是氯化物银量滴定法间接测定。在这种情况下，假定所提供的氯离子和钠离子的摩尔比为1:1。然而，当人造黄油中存在其他的含钠化合物时，含钠食品的通常情况就并非如此了。在某些配方中使用氯化钾部分替代氯化钠就是另一个错误来源。借助温度终点设定滴定（TET）来对钠进行直接滴定就解决了这些问题。TET 是直接测定的方法，该方法考虑到了在溶液中的钠离子总含量，并且不会受到钾离子存在的影响。除此 Application Note 之外，您还可以从我们的 YouTube 应用视频中获取有关采用温度滴定法测量食品中钠含量的更多信息：https://youtu.be/lnCp9jBxoEs

本应用报告介绍如何测定豆奶制品中的总钠含量。该方法也适用于测定牛奶、羊奶和山羊奶中的钠含量。采用标准添加法，即使在钠浓度相对较低的情况下，也可得到准确的测定结果。

本 Application Note 描述使用氨基磺酸借助温度终点滴定来测定亚硝酸盐。溶液中的亚硝酸盐含量可达到 0.2 毫摩尔/升。

可通过温度法测定奶酪中的钠，无需样品前处理以及添加剂。均质匀浆仪机可负责分配和搅拌。除此 Application Note 之外，您还可以从我们的 YouTube 应用视频中获取有关采用温度滴定法测量食品中钠含量的更多信息：https://youtu.be/lnCp9jBxoEs

使用硝酸盐 ISE 采用直接电势法测定甜菜浓缩液（植物汁液）中的硝酸盐。

使用电位滴定法和氟离子选择性电极（F-ISE）可以快速方便地测定饮用水中的氟含量。测量前应用适当的标准溶液预平衡F-ISE电极。

钾含量的测定在食品饮料工业中起着重要作用。钾是人体必需的微量元素。它是一种重要的细胞内阳离子，在细胞内的过程中也起着重要作用， 参与调节许多身体功能，如血压、细胞生长和肌肉控制。通常采用火焰光度测定法确定饮料和食品中的钾离子含量。然而，火焰光度法仅在有限的浓度范围内是线性的，通常需要样品稀释。此外，仪器设备相当复杂，购买和维护成本很高。本文提出的离子测量法是一种快速、经济和可靠的测定饮料中钾含离子量的方法。

钾是人体必需的微量元素，因此钾含量的测定在食品和膳食补充剂行业中起着重要作用。它是一种重要的细胞内阳离子，在细胞内的过程中也起着重要作用， 参与调节许多身体功能，如血压、细胞生长和肌肉控制。钾作为膳食补充剂存在于电解质粉、电解质饮料和食品补充剂中。可使用火焰光度法来量化此类产品中的钾含量。本文介绍了一种通过标准加入法进行离子测量的替代方法，这种方法快速、经济且操作简单。

人类摄入氟的主要途径之一，就是来源于食物，比如茶叶。茶其实是每日摄入氟数量非常高的潜在来源之一。过量摄入氟可能会导致牙齿或是骨骼氟中毒。世界卫生组织不建议饮用氟含量超过 1.5 mg/L 的水。根据 DIN 10807 中的方法，可以利用离子选择性电极快速的分析氟化物含量。

溶解氧（DO）,会在加工中融入果汁，在储藏时影响饮料的质量参数，比如维生素 C 的浓度、颜色以及香气。在果汁生产过程中，使用了不同的除氧方法，比如真空除氧或气体鼓泡，来增加产品的质量，延长保质期。但是，这些方法都有其弊端，因为挥发性化合物也被清除掉了，因此可能会影响到香气。通过分析在果汁中的 DO 含量，生产商可以改善整体的产品质量。本使用说明中描述了一种利用光学传感器，在果汁中快速且准确的测定溶解氧的方法。

通常认为溶解氧 (DO) 对葡萄酒质量有害，尤其是如果在发酵、储存或装瓶后引入的话。在前发酵后以及葡萄酒酿制后期，氧气的存在会增强褐变反应、化学和微生物的不稳定性以及异味（如乙醛）的形成。在葡萄酒的整个生产过程中，了解葡萄酒中的溶解氧含量很重要，因为氧化是瓶装葡萄酒的常见缺陷。借助 913 pH/DO meter 和 914 pH/DO/Conductometer，可在现场直接快速轻松地确定葡萄酒中的氧气含量。

在城市供水中，高度的溶解氧（DO）含量是有利的，因为它会提高饮用水的味道。但是，高 DO 水平同时也会加快对水管的腐蚀。因此，工业中使用的水需要尽可能少的 DO，并加入比如亚硫酸钠等清除剂，来消除供水中的氧。城市供水管道通常会在内部涂有聚磷酸盐，来保护金属远离氧，所以可以允许高度的 DO 含量。因此，在供水系统中在线监控水中的 DO 含量是非常重要的，以便评估它的 DO 含量，来改进味道或减少管道腐蚀。使用光学传感器，比如 O2-Lumitrode，可以按照 ISO 17289 快速可靠的进行测定。

在食品工业中，必须确定和监控某些质量参数，以保证产品的一致性。这对于需要严格冷链控制的液态乳制品尤为重要。事实证明，溶解氧 (DO) 和 pH 值都是可靠的质量标准。 氧气会缩短保质期并影响产品质量（如营养价值、色泽和风味）。溶解氧含量取决于样品中的盐度，914 pH计/溶解氧仪/电导率仪 可在并行电导率测量过程中自动计算和校正盐度。酸度是另一个重要的测量特性，可通过 pH 值轻松检测。 使用 914 pH计/溶解氧仪/电导率仪 只需一台设备即可监测所有重要的质量标准。

本应用简报提供了一种利用离子测量法测定可可豆仁中氨含量的简便方法，该方法采用标准添加技术，靠谱、省时、省钱。

钠摄入过量会增加健康风险。离子选择电极 (ISE) 提供了一种快速、准确和经济高效的方法来测量食品中的钠含量。

地下水含有多种矿物质，但也可能受到垃圾填埋场富含钠的沥滤液的污染。使用 Na-ISE 可按照 AOAC 976.25 标准准确测定水中的钠含量。

卡尔费休法测定酸乳酪粉的水含量。因为含有较多的水分和脂肪，所以需要使用氯仿和甲醇的混合物进行1：1稀释。

卡尔费休法测定甜甘草中的水含量。为溶解样品，所以需要采用甲醇和甲酰胺混合物作为溶剂及高频搅拌器作为搅拌装置。

卡尔费休法测定柠檬香草油中的水分。为防止副反应的发生，所以需要采用醛和酮的特殊卡氏试剂及在0 ... 4 °C间进行。

卡尔费休法测定面粉中水分的测定。 在50°C 条件下可缩短分析时间和获得较高的精度。

卡尔费休法测定动物油榨取物中的水含量。

卡尔费休法测定烟熏鲑鱼和大马哈鱼中的水含量。

卡尔费休法和卡氏炉法(140 °C)测定马铃薯片中的水含量。

卡尔费休法测定香料中的水含量。为了使细胞中的水分释放，需要使用高频率均质器。

卡尔费休法测定人造黄油中的水含量。

本 Application Note 描述使用样品制备炉技术测定明胶中的水份含量。

本 Application Note 介绍使用卡尔·费休容量滴定法（MATi 10）自动测定烈酒中的水份含量。

本 Application Note 介绍使用卡尔·费休容量滴定法（MATi 10）自动测定乙酸钠中的水份含量。

利用卡尔·费休滴定法进行水份测定，是全世界最重要的分析之一。使用了包含 OMNIS Titrator 和 OMNIS Sample Robot 的 OMNIS 系统，可以在不同产品和基质中全自动的分析水份含量。OMNIS Sample Robot 能够平行运行多个不同的滴定。 在本使用说明中，我们展示了用同一系统进行卡尔费休容量滴定与水溶液酸碱度滴定的结果。其水份含量并未受到平行进行的水溶液滴定的影响，同一套自动化系统中融合了电位滴定法和卡尔·费休滴定法。

蒸汽烟和电子香烟行业正在迅猛发展。这些产品中所用的混合物通常称作电子液体、电子流体或电子果汁。为了保证这些电子液体的质量，须测试非常重要的参数。一个重要的质量控制参数就是含水量或湿量。用卡尔•费休滴定法 (KFT) 测定含水量/湿量是一既定而可靠的程序。与其他方法相比，KFT 的优点是精度高、速度快并具有选择性。对于含水量高的样品，例如电子液体，容量 KFT 是先选方法。该应用报告介绍了电子液体含水量的快速可靠测定系统。该全自动系统可以进行自动分析，包括系统准备、空白值、滴定度和样品测定，完全无需人员看管。操作人员只需称重样品并将密封的样品容器放到系统上，因此减少了其工作量。

通过卡尔·费休容量滴定法测定水含量在世界范围内是非常重要的分析方法之一，尤其是在食品质量方面。该参数对微生物的生长有重要影响，因此间接影响原材料和终产品的可存储性。只有在生产过程中进行准确测量，才能保持质量稳定一致。 用瑞士万通 Eco卡尔费休水分仪 对面粉、面团和烘焙食品进行测量。

卡尔·费休试剂含有缓冲物质（通常是咪唑），反应常数取决于 pH 值。因此，恒定的 pH 值确保获得最可重复的结果。2015 年，欧盟将咪唑列为 CMR（致癌、致突变或有毒）物质，并增加了 H360D 声明，指出可能对生育或胎儿造成伤害。 同时，有其他不含咪唑的试剂可供购买。本 Application Note 总结了使用 34433 HYDRANAL™ NEXTGEN Coulomat AG-FI 进行测试测量。

使用 OMNIS 奥秘一代卡尔费休水分滴定仪和卡尔费休试剂 Aquagent® Complet 5 及 Scharlau 的 Methanol Fast 对标准水进行测试测量。

随着甜菊糖苷作为低热量甜味剂日益普及，需要标准化的分析方法来确保可靠的质量和稳定性评估。水分含量是决定莱鲍迪苷M货架期的关键因素，采用基于烘箱的样品前处理结合容量法卡尔费休滴定进行定量，可提供精确且可重复的测定方案。与874烘箱样品处理器等自动化系统联用，可进一步提升分析通量和操作效率。

采用MS检测的阴离子色谱法测定饮用水中的溴离子和溴酸根。

饮用水中无机砷和硒种类的有害物质浓度（最高污染物水平，MCL）不得超过 10 和 50 µg/L。由于两种元素分别出现在三价和五价的两个氧化等级中，因此在 ICP/MS 检测前需要一个分离步骤。Application Note 展示了两种砷（亚砷酸盐和砷酸盐）和硒（亚硒酸盐和硒酸盐）种类同时进行的测定。分离过程在 Metrosep Dual 3 - 100/4.0 色谱柱上实现。

通过将离子色谱法与电感耦合等离子体质谱法相结合，可以根据 ISO 24384 准则区分三价铬和六价铬。

饮用水中的高氯酸盐污染物可能来源不同。此外，自然沉淀物、肥料和火箭燃料残留物等人为来源也增多了有害的水污染物。高氯酸盐影响甲状腺对碘的吸收。由于甲状腺激素是成长过程的必需品，新生儿和儿童格外容易受到伤害。此外，离子色谱 (IC) 沿用了电导率检测法，IC 法与 MS 检测器相结合可以用来测量高氯酸盐，含量达到分 µg/L。在该应用中，IC 法与测定高氯酸盐用的三重四极杆质谱仪 MS (IC-MS/MS) 相结合，以达到 EPA 332.0 的要求。IC-MS/MS 装置避免了硫酸盐的可能影响。

Chlorinating drinking water can form carcinogenic byproducts. EPA Method 557 enables µg/L-level quantification of haloacetic acids using Metrohm IC-MS/MS technology.

在用氯、氯胺或臭氧消毒饮用水过程中，可能会形成潜在有毒的卤化副产物。消毒剂可与源水中的天然存在溴化物和/或有机物发生反应，并形成非常常见和剧毒的消毒副产物 (DBP) 之一：卤乙酸 (HAA)。为了保护人类健康，规定了饮用水中 HAA 的最大可耐受量 (EPA 816-F-09-004)。EPA 方法 557 规定了通过离子色谱与串联质谱耦合 (IC-MS/MS) 来分析 HAA 以及溴酸盐和茅草枯，检出限在 0.02-0.11 µg/L 之间。但是，即使使用单个 MS，也可以在足够的精度内高灵敏度地测定当前的 MCL。 本 AppLication Note 描述了用 IC/MS 分析溴酸盐、亚氯酸盐、一氯乙酸 (MCAA)、一溴乙酸 (MBAA)、溴氯乙酸 (BCAA)、溴二氯乙酸 (BDCAA)、二溴乙酸 (DBAA)、二氯乙酸 (DCAA)、三溴乙酸 (TBAA)、氯二溴乙酸 (CDBAA) 和三氯乙酸 (TCAA) 。EmpowerTM 的 Metrohm Driver 2.1 是一种单软件解决方案，可和 EmpowerTM 结合在一起进行分析。

全新DIN 38407-53标准草案规定了使用直接进样LC-MS/MS技术检测水体中三氟乙酸的方法，如本应用指南所示，该方法可实现0.1–3.0 μg/L浓度范围的精准定量分析。

采用阴离子色谱用直接电导检测法测定甲基砷酸和二甲基砷酸。

采用阴离子色谱用直接电导检测法测定干燥处理的马铃薯中的氯离子，硝酸根，磷酸根，硫酸根与草酸根。

采用阴离子色谱用直接电导检测法不经基体消除测定含糖溶液中的氯离子，硝酸根与硫酸根。

采用直接电导检测的阴离子色谱法测定自来水中的硅酸根。

采用直接电导检测的阴离子色谱法测定fosetyl-aluminum （aluminium tris（O-ethylphosphonate）。

采用阴离子色谱，使用直接电导检测和瑞士万通英蓝校正法测定硅酸根和硼酸根，并根据方法检测限（MDL）的EPA标准测定方法测定其测定限（LOD）及定量限（LOQ）。

使用玻碳电极通过安培检测来测定自来水中的苯酚、间甲酚、2,6-甲基苯酚和 2,3,6-三甲基苯酚。

纯氯化钠比如通常用它强化的食盐含有少得多的碘。使用安培检测并应用离子色谱很容易进行碘的痕量测定。这种检测模式特别具有选择性和敏感性。使用 Metrosep A Supp 5 - 250 / 4.0 色谱柱实现实际分离。检测发生在银工作电极上。 指示极限约为 1.0μg/ L（溶液中），样品中约为 50μg/ kg。使用较短的色谱柱可能会进一步提高指示极限。

本应用报告介绍了使用 Vis-NIR 光谱对膳食补充剂中蛋白质含量进行定量分析，以减少耗时并产生废物的主要方法（如凯氏消化法）的工作量。

对于棕榈油中关键质量参数，如自由脂肪酸（FFA）、碘值（IV）、水分含量、脱色能力指数（DOBI），以及胡萝卜素的测定，需要用到多种不同的分析方法，其工作繁重且准确率低。本使用说明展示了 XDS RapidLIquid 近红外光谱分析仪在利用可见光和近红外光谱的范围内（Vis-NIR）的运行，它为棕榈油中的这些质量控制参数的测定，提供了经济且快速的解决方案。无需样本制备和化学试剂，Vis-NIR 光谱可以在不到一分钟内对棕榈油进行分析，且任何人均可使用。

本应用报告显示可见近红外光谱（Vis-NIRS）可用于定量草药补充剂中黄芩苷的含量。可见近红外光谱仪 是传统实验室方法（HPLC）的一个很好的替代，可以节省成本和时间。

本 Application Note 描述了一种同时定量电子香烟用液体混合物中的尼古丁和甘油的快速方法。利用可见光近红外光谱（VIS-NIRS），无需样品制备即可获得结果，从而使 VIS-NIRS 非常适合快速质量控制。

近红外光谱（NIRS）是一种快速、不含化学成分的巧克力棒质量参数分析方法，无需样品制备。近红外光谱解决方案易于使用，可在线或在质量控制实验室中使用。

近红外光谱（NIRS）是一种快速、不含化学物质的分析方法，可同时分析绿咖啡豆的密度、水活性和水分。

近红外光谱（NIRS）是一种快速、不含化学成分的替代分析技术，用于分析烘焙咖啡豆和咖啡渣中的咖啡因和水分。

近红外光谱（NIRS）可在一分钟内同时测定甜菊糖和蔗糖素(三氯蔗糖)等甜味剂的含量，无需任何化学试剂或样品制备。

NIRS enables rapid, chemical-free analysis of glucose, fructose, sucrose, and Brix in fruit juices without sample prep, offering a fast alternative to traditional methods.

食品行业的关键质量参数包括蔗糖、葡萄糖、果糖和 Brix（溶解糖含量）。近红外光谱（NIRS）可同时快速测定多种糖分，无需化学试剂或任何样品制备。

Brix、Pol、果汁纯度、还原糖和总可回收糖是必须对甘蔗汁进行分析的许多质量控制（QC）参数中的一些参数。近红外光谱法（NIRS）是其他分析方法的替代方法。近红外光谱法无需化学试剂或样品制备，就能快速、同时测定多种质控成分。

如本应用简报所示，近红外光谱法无需样品制备即可同时快速测定多个食用油质量参数。

近红外光谱（NIRS）可快速评估棕榈油的关键质量参数，如碘值和脂肪酸含量，而无需进行样品制备。

监测食用调和油中的碘值对于生产具有所需特性的植物油至关重要。本应用说明展示了使用瑞士万通DS2500 近红外液体分析仪进行食品实验室质量控制的好处。