應用領域
- 410000019-B拉曼光谱法测定工业假酒中的甲醇
甲醇通常存在于用木醇等工业溶剂制备的烈酒中，摄入后会导致失明甚至死亡。在捷克共和国发生一起涉及甲醇酒精的事件后，他们采用拉曼光谱作为识别和定量受污染酒精中甲醇的首选方法，随后使用各种筛选工具进行了详尽的研究。本应用报告讨论了拉曼光谱是该应用的理想选择的原因，并展示了掺甲醇朗姆酒拉曼分析的真实例子。
- AB-121使用离子选择性电极测定硝酸盐
多年来人们都知道，从食品中摄入过多的硝酸盐会引起发绀，特别是小孩和易病的成年人。根据世界卫生组织的标准，危险等级为质量浓度 c (NO3-) ≥ 50 mg/L。但是，最近的研究表明，当人体中的硝酸盐浓度过高时，它们会（通过亚硝酸盐）致癌，甚至会产生危险的亚硝胺。用来测定硝酸盐阴离子的已知光度测量法非常耗时，而且易受各种干扰。随着硝酸盐分析的重要性不断提高，采用选择性的、快速的、比较准确的方法的需求也在增加。本 Application Bulletin 描述了这种方法。附录提供了一些应用实例，其中包括对水样、土壤提取物、肥料、蔬菜和饮料中硝酸盐浓度的测定。
- AN-D-002啤酒中的阴阳离子
- AN-EC-035采用便携式独立系统实现简便发酵监测
通过使用配备丝网印刷电极的酶传感器，生产商可测定乳酸生成量，从而有效监测发酵过程。
- AN-K-051使用 MATi 10 测定烈酒中的水份含量
本 Application Note 介绍使用卡尔·费休容量滴定法（MATi 10）自动测定烈酒中的水份含量。
- AN-NIR-130近红外光谱法（NIRS）在啤酒花多参数分析中的应用
近红外光谱技术可同步测定啤酒花中的多种质量参数，包括合葎草酮、啤酒花油、水分含量、啤酒花贮藏指数（HSI）以及α-酸与β-酸。
- AN-P-084麦汁中的单糖、双糖和寡糖
啤酒麦汁是一种液体，麦芽淀粉在其中被酶转化为糖，并另外用啤酒花调味和保存。啤酒酿造中非常重要的糖是麦芽糖和麦芽三糖，它们会通过加入酿酒酵母发酵成酒精。麦汁中碳水化合物的组成利用 Metrosep Carb 2 250/4.0 柱进行了测定，并利用梯度剂量法来优化分析的分辨率和持续时间。
- AN-PAN-1036在线测定啤酒生产工艺用水和补给水的碱度和硬度
啤酒是一种广受欢迎的饮品，尽管它在前现代时期只是一种不起眼的水净化技术，但仍有数以百万计的人在享用它。酿造啤酒需要大量的水，这些水必须严格遵守碱度、硬度和 pH 值参数，以确保每批啤酒的风味和外观一致。碱度由水中的碳酸盐和氢氧化物产生，它们能提高和缓冲 pH 值。硬度在很大程度上与碱度相平衡，来自钙和镁离子，主要以碳酸氢盐的形式存在。 根据浓度范围的不同，2035 过程分析仪或 2060 过程分析仪非常适合全自动执行这些重要的分析以及 pH 值或电导率等其他参数。这些过程分析仪可以向工厂的配水系统发出信号，纠正水化学状况，确保产品质量的一致性。除了碱度和水硬度之外，还可以测定许多其他参数（pH 值、电导率等）。
- AN-R-028使用聚乙二醇（PEG）作为载体材料的调味烈酒的氧化稳定性
本应用简报展示了 Rancimat 方法的可行性。使用 892专业型油脂氧化稳定性测定仪可以重复、准确地测定香精香料酒的氧化稳定性。
- AN-RS-041用拉曼光谱和 PCA 鉴别假冒啤酒
目前，还没有简单的测试方法来识别假冒啤酒。本应用报告展示了 i-Raman EX（配备 1064 nm 激光的 B&W Tek 实验室拉曼光谱仪器）与主成分分析 (PCA) 在区分不同酿造商生产的啤酒和啤酒混合物方面的能力。
- AN-S-124啤酒中的亚氯酸根，氯离子，亚硫酸根和草酸根
采用化学抑制后电导检测的阴离子色谱法测定啤酒中的亚氯酸根，氯离子，亚硫酸根和草酸根。
- AN-S-193啤酒麦芽汁中的四种阴离子
采用化学抑制后电导检测的阴离子色谱法测定啤酒麦芽汁中的氟离子，氯离子，磷酸根与硫酸根。
- AN-S-225采用Metrosep A Supp 10 - 100/4.0分析柱测定啤酒中的亚硫酸根及标准阴离子
采用化学抑制后电导检测的阴离子色谱法测定一种啤酒中的氯离子，磷酸根，亚硫酸根，溴离子，硝酸根与硫酸根。
- AN-S-321快速离子色谱分析：十分钟之内测定啤酒中硫酸盐之外的亚硫酸盐。
快速离子色谱分析意味着高度的样品通量。通过较短色谱柱、相对较高的流量以及较强的淋洗液来实现。可在 Metrosep A Supp 10 - 50/4.0 上测定啤酒中除了硫酸盐和其他阴离子之外的亚硫酸盐。
- AN-T-154根据 EBC 7.4 测定啤酒花中的α-酸含量
α-酸是啤酒花中最重要的酿造成分之一。它们对啤酒的苦味和风味有着巨大的影响。α-酸本身并不苦，但热异构化作用会将其转化为α-异酸，α-异酸具有强烈的苦味，从而形成啤酒典型的感官特征。啤酒中 85% 以上的苦味都是由这些异α-酸产生的。根据啤酒花的种类和添加量的不同，啤酒中的异α-酸浓度从 10 毫克/升到 100 毫克/升不等。α-酸的其他转化产物是葎草酮，α-酸在啤酒花加工成颗粒或风干啤酒花的过程中氧化形成。 因此，在开始酿造之前，了解酒花产品中的α-酸含量至关重要。本应用简报介绍了以醋酸铅为滴定剂、甲醇为溶剂、通过电导滴定法测定α-酸的方法。
- AN-V-031伏特加酒中的香豆素和酒石黄
伏特加酒中香豆素和酒石黄的测定
- AN-V-032冻干蛇麻草中的锌、镉、铅、铜、铁、镍和钴
经湿法消解后测定冻干蛇麻草中的Zn, Cd, Pb, Cu, Ni, Co 和 Fe。
- AN-V-039消解后的威士忌酒中的锌、镉、铅和铜
紫外消解后，威士忌中Zn, Cd, Pb and Cu 的测定。
- AN-V-116乙醇中的锌和铅
通过阳极溶出伏安法（ASV）在 pH 4.6 的醋酸缓冲液中测定锌和铅。
- AN-V-117乙醇中的铁
用 HMDE 悬汞电极通过吸附溶出伏安法（AdSV）测定乙醇中的铁。用 PIPES 缓冲液作为支持电解液和 pH 值为 7.0 的邻苯二酚作为络合剂。
- EB-003用于食品和饮料分析的离子色谱法
利用离子色谱 (IC) 效率高的分析食品。了解其在饮料、食品添加剂和乳制品质量控制方面的非常大的应用。
- WP-045当 HPLC 失效时：在食品、水和药物分析中使用 IC
高效液相色谱（HPLC）和离子色谱（IC）通常用于制药、食品和环境部门，用于分析样品中的特定组分，并验证是否符合规范和标准。然而，HPLC 的使用者可能会遇到该技术的一些局限性（例如，分析标准阴离子或某些药物杂质时）。本白皮书概述了如何通过 IC 克服这些挑战。
- WP-097为何选择OMNIS客户端/服务器（C/S）架构？
OMNIS客户端/服务器架构通过可扩展的服务器管理提升业务绩效，通过减少跨地点的硬件、能源消耗和维护成本来降低运营开支。
