Bagaimana metode Rancimat membantu produsen minyak alami memenuhi syarat nilai produk mereka
Nov 2, 2020
Baru
Share via email
Nilai produk kosmetik alami tergantung pada kualitas bahannya. Di antara bahan dasar banyak produk kosmetik alami adalah minyak berkualitas tinggi yang berasal dari biji minyak atau kacang-kacangan. Buku putih gratis menyelidiki bagaimana parameter yang disebut «waktu induksi» dapat digunakan untuk memeriksa stabilitas (ketahanan terhadap oksidasi) dari minyak alami berkualitas tinggi. Ini membantu produsen untuk lebih memenuhi syarat nilai dan menjamin kualitas produk mereka kepada pelanggan dari industri kosmetik.
Parameter lemak klasik seperti bilangan asam atau nilai peroksida hanya menggambarkan status minyak dan lemak saat ini. Namun, mereka hanya dapat digunakan untuk membuat prediksi terbatas tentang stabilitas suatu produk, yang merupakan faktor penting untuk menentukan nilai lemak dan minyak alami yang digunakan yang diproses oleh industri kosmetik. Kesenjangan pengetahuan ini dapat ditutup dengan waktu induksi sebagai parameter indeks lemak tambahan.
Waktu induksi mencerminkan interaksi asam lemak terikat dan bebas, jumlah ikatan rangkap, antioksidan yang ada dan pro-oksidan yang ada dalam sampel minyak pada suhu tinggi.
Ini diukur dengan menerapkan apa yang disebut «uji Rancimat» dan memberikan gambaran keseluruhan tentang kualitas minyak dan bagaimana perilakunya dari waktu ke waktu. Jika waktu induksi untuk jenis oli tertentu diketahui, maka dapat digunakan sebagai patokan untuk stabilitas bets jenisnya.
Tes ketengikan ini dinamai Rancimat dari Metrohm, sebuah instrumen yang dikembangkan khusus untuk tes ini bekerja sama erat dengan industri makanan. Sejak saat itu, beberapa norma dan standar telah ditetapkan dengan menerapkan uji Rancimat pada berbagai matriks. Metode Rancimat juga sesuai dengan beberapa standar termasuk AOCS Cd 12b-92 dan ISO 6886.
