アプリケーション（技術資料）

ポータブルラマンは、いくつかの食品の健康効果に寄与するアルカロイドであるトリゴネリンの定量測定に使用される。この技術資料では、表面増強ラマン分光法を用いて、希釈されたトリゴネリンを溶液中で定量する簡単な方法を紹介しています。ポータブルラマンは、コーヒーやキヌアなどの食品の品質管理に活用できるツールである。

Psychoactive gamma-hydroxybutyrate (GHB) and its prodrug gamma-butyrolactone (GBL) are substances that are increasingly abused as date-rape and recreational (party) drugs. Since the non-controlled GBL converts into the illicit GHB both in-vivo and in-vitro, their legal distinction is of crucial importance.For the forensic determination of illegally added GHB and GBL in commonly consumed beverages, this work presents a simple and sensitive method that employs direct-injection ion chromatography combined with spectrophotometric detection. The method allows to trace GHB-GLB interconversion, whether in vivo or in vitro lactone cleavage or intramolecular GHB esterification, and thus complies with pertinent requirements of law enforcement agencies.

The photometric determination of nitrate is limited by the fact that the respective methods (salicylic acid, brucine, 2,6-dimethyl phenol, Nesslers reagent after reduction of nitrate to ammonium) are subject to interferences. The direct potentiometric determination using an ion-selective nitrate electrode causes problems in the presence of fairly large amounts of chloride or organic compounds with carboxyl groups. The polarographic method, on the other hand, is not only more rapid, but also practically insensitive to chemical interference, thus ensuring more accurate results. The limit of quantification depends on the matrix of the sample and is approximately 1 mg/L.

本文では、フッ素イオン選択性電極 (F-ISE) を用いた、様々なマトリックス内のフッ化物の測定について説明します。F-ISE はフッ化ランタン単結晶で作られており、幅広いフッ素濃度範囲においてネルンスト効果を示します。本文の第一部には、電極の操作法や手入れに関して、および実際のフッ素測定における注記が記載されています。第二部では、食塩、歯磨き粉、洗口液における、標準添加技術によるフッ化物の直接的な測定について説明しています。

This Bulletin describes analysis methods for determining the following parameters: pH value, total titratable acid, ash alkalinity, formol number, total sulfurous acid, chloride, sulfate, calcium, and magnesium. These methods are suitable for the analysis of jams, fruit and vegetable juices, and their concentrates.

In addition to its natural occurrence in fruit and vegetables, ascorbic acid (Vitamin C) is used as an antioxidant in foods and drinks. Ascorbic acid is furthermore also to be found in numerous drugs.Ascorbic acid and its salts and esters can be determined with titration or by using polarography, for which ascorbic acid is oxidized to form dehydroascorbic acid.Bi-voltammetric or photometric equivalence point indication can be used for titrimetric determination. It must be taken into account here that only bi-voltammetric indication is independent of the inherent color of the sample. Polarography is the most selective of the methods described, as other reducing or oxidizing substances are not recorded.

硫酸および過酸化水素による分解後、アノードストリッピングボルタンメトリー (ASV) によりシュウ酸緩衝液にてカドミウム、鉛、および銅を同時に測定することができます。サンプル中に錫が存在しても、鉛の測定に支障はありません。錫の電圧電流法による測定に関しては、Application Bulletinの176番をご参照ください。

食品から硝酸塩を過剰に摂取すると、特に小さな子供や感受性の高い大人にチアノーゼが起こることが以前から知られています。WHO の規格では、人が c(NO3-) ≥ 50 mg/L の硝酸塩を摂取すると危険とされています。しかし、最近の研究では、人体内の硝酸塩濃度が高すぎると、（亜硝酸塩を介して）発がん性が指摘され、さらに危険なニトロソアミンが生成される可能性があることが明らかになりました。硝酸アニオンを測定するための既知の測光メソッドは、時間がかかり、広範囲にわたる干渉を受けやすくなります。硝酸塩分析の重要性がますます高まる中、選択的かつ迅速で、比較的正確な分析法の要求も高まっています。この技術資料では、水サンプル、土壌抽出物、肥料、野菜、飲料の硝酸塩濃度を迅速測定した応用例を紹介しています。

This bulletin describes the determination of calcium, magnesium, and alkalinity in water by complexometric titration with EDTA as titrant. It is grouped into two parts, the potentiometric determination and the photometric determination.There are multiple definitions of the different types of water hardness. In this Application Bulletin, the following definitions are used: alkalinity, calcium hardness, magnesium hardness, total hardness, and permanent hardness. Explanations of these definitions and other expressions are provided in the Appendix.Determination of alkalinity during the photometric part is carried out in a separate acid-base titration before the complexometric titration of calcium and magnesium in water. Permanent hardness can be calculated from these values. The determination of calcium and magnesium in beverages (fruit and vegetable juices, wine) is also described.The photometric part includes the determinations of total and calcium hardness and thereby indirectly magnesium hardness using Eriochrome Black T and calconcarboxylic acid as indicators (in accordance with DIN 38406-3).

This Bulletin describes a simple polarographic method for the determination of quinine in drinks and tablets. Whereas in drinks quinine can be determined directly, in the case of tablets it must first be extracted. The limit of quantification is 0.2 mg/L or 4 μg/tablet.

カリウムは最も一般的な要素の1つであり、多くのミネラルやその他のカリウム化合物中に見られます。これは必須無機栄養素であり、細胞代謝や細胞成長といった多くの細胞機能に関わっているため、人間、動物、植物に重要なものです。こういった理由から、カリウムの欠乏、または大量摂取により引き起こされ得る問題を抑えるため、食品や土壌中のカリウム含有量を明示できるようにすることは重要です。この文書では、イオン選択性電極を用いた炎光光度メソッドおよび直接測定、または標準添加技術に対する代替法について説明しています。複合カリウムイオン選択性電極 (ISE) を用いた様々なマトリックスにおけるいくつかのカリウムの測定について、ここで紹介されています。加えて、最良の測定実務のための一般的なヒントや秘訣、コツが挙げられています。

The formol number represents a further parameter for the characterization of fruit and vegetable juices. As this is merely an index (the formalin number does not deal with the molecular size, nor with the quantity of amino acids), the conditions of the titration can be adapted to meet practical needs. This concerns mainly the pH value of the endpoint of the SET titration (pH = 8.5, pH = 9.0, pH = 9.2, etc.).

このApplication Bulletinでは、ビタミンB群の1つであるニコチン酸アミド (ビタミンPP) の測定について説明しています。溶液 (フルーツジュースなど)、ビタミンカプセルおよびマルチビタミン剤における測定のための手引きが示されています。測定の直線性の範囲も指定されています。ニコチン酸アミドの検出限界はおよそ 50 μg/L です。

このApplication Bulletinでは、ビタミンB群の1つであり、ビタミンB9またはBCとして知られる葉酸の、ポーラログラフィーによる測定について説明されています。溶液 (フルーツジュースなど)、ビタミンカプセルおよびマルチビタミン剤における測定のための手引きが示されています。測定の線形範囲も指定されています。葉酸の検出限界はおよそ 75 μg/L です。

このApplication Bulletinでは、マルチモード電極での鉄の測定のための2つのメソッドについて説明しています。DMEを用いたポーラログラフィーによる測定であるメソッド1は、濃度が β(Fe) > 200 μg/L である場合に推奨されます。このメソッドにおいて線形範囲は β(Fe) = 800 μg/L 以下です。濃度 < 200 μg/L の場合HMDE を用いたボルタンメトリーによる測定であるメソッド2が推奨されます。このメソッドの検出限界は β(Fe) = 2 μg/L で、定量下限は β(Fe) = 6 μg/L です。沈殿物によってメソッドの感度が高まることはありません。鉄(II) および鉄(III) の感度は、いずれのメソッドにおいても同じです。このメソッドは、水サンプルに含まれる鉄の測定のために開発されました。例えば海水などの高濃度のカルシウムおよびマグネシウムが含まれる水サンプルでは、対応する金属水酸化物の沈殿を防ぐために、わずかに修飾された電解質が用いられます。このメソッドは、適切な分解を行った後に、有機物負荷を伴うサンプル (廃水、飲料、生体液、医薬品、または原油製品) にも用いることができます。

Determination of sodium, ammonium, potassium, calcium, and magnesium in a grapefruit soft drink using cation chromatography with direct conductivity detection after advanced dialysis for inline sample preparation.

Determination of sodium, ammonium, potassium, calcium, and magnesium in a functional fruit juice using cation chromatography with direct conductivity detection after advanced dialysis for inline sample preparation.

Determination of sodium, potassium, magnesium, and calcium in orange juice using cation chromatography with direct conductivity detection applying automated dilution and subsequent Metrohm Inline Ultrafiltration.

This application focuses on the simultaneous analysis of cations and suppressed anions with a dual channel Metrohm IC operated by OpenLab CDS.

硝酸塩はすべての一般的な農産物に含まれており、特に肥料の多用により、野菜やそれらを加工した製品（ジュースなど）において、その含有量が憂慮すべきほど高くなることがあります。硝酸塩は体内でニトロソアミンを生成する可能性があるため、多くの国でその含有量が規制されています。ニトロソアミンは発がん性の可能性があることから、世界保健機関（WHO）は硝酸塩の一日許容摂取量（ADI）を体重1kgあたり3.7mgと定めています。 たとえばジュース中の硝酸塩含有量を管理するために、標準添加法を用いた硝酸イオン選択性電極による迅速かつ低コストな定量が行われます。この方法は自動化が可能であり、他のクロマトグラフィー法や分光法と比べて高速かつ経済的です。

ヒトがフッ化物を摂取する主な要因の一つは、茶などの飲食物に由来しています。実際、茶は一日のフッ化物摂取を増加させる可能性を最も高く有するものの一つです。過剰なフッ化物摂取は、歯または骨のフッ素症を引き起こすことがあります。世界保健機関は、フッ化物含有量が1.5 mg/Lを超える水の消費を推奨していません。DIN 10807に準ずる、ここで紹介されるメソッドでは、フッ化物含有量をイオン選択性電極を用いて迅速に評価することができます。

加工時にジュースに取り入れられた溶存酸素 (DO) は、ビタミンC濃度、色、香りなどのような保存中の飲料の品質パラメータに影響を与えます。製品の品質向上および貯蔵寿命の延長のため、真空脱気、またはガス注入のような様々な酸素除去メソッドがジュース生産中に用いられます。ただし揮発性化合物も除去されてしまうため、香りにも影響を及ぼす可能性があるという欠点があります。フルーツジュース中のDO含有量を評価することで製造者は製品品質全体の向上を図ることができます。このApplication Noteでは、光センサーを用いたジュース中の溶存酸素の迅速かつ正確な測定について説明しています。

Determination of chloride, nitrate, and sulphate in sugar-containing solutions without matrix elimination using anion chromatography with direct conductometric detection.

近赤外分析計による、コーヒー生豆の密度、水分活性、水分を同時に分析アプリケーションを掲載しています。サンプル前処理工程も必要なく、分析に化学薬品を使用する必要がありません。

Near-infrared spectroscopy (NIRS) is a fast, chemical-free alternative analytical technology for caffeine and moisture analysis in roasted coffee beans and grounds.

近赤外分析計で果汁中のグルコース、フルクトース、スクロース、Brixを1分以内に同時測定できます。化学薬品は不要で、サンプルの前処理も不要です。

Determination of citrate and acetate in isotonic solutions using ion-exclusion chromatography with direct conductivity detection.

Determination of acetic, propionic, isobutyric, butyric, isovaleric, valeric, and caproic acid in potato juice using ion-exclusion chromatography with suppressed conductivity detection.

Determination of sorbate and benzoate in a functional drink using ion-exclusion chromatography with suppressed conductivity detection.

Determination of carbonate in sparkling water using ion-exclusion chromatography with suppressed conductivity detection.

Determination of malate and ascorbate in orange juice using ion-exclusion chromatography with suppressed conductivity detection and inline dialysis for sample preparation.

Determination of citric, malic, quinic, succinic, lactic, formic, and acetic acid in roasted coffee using anion chromatography with conductivity detection after suppression.

ソルビン酸、安息香酸、およびそれらの塩は、食品の防腐剤として用いられます (それぞれE200、E201、E202、E203 および E210、E211、E212、E213)。フレーバーボトルウォーターにおけるこのような防腐剤の含有成分は、イオン排除クロマトグラフィーによって簡単に分析することができます。このメソッドは、それぞれの酸の濃度を測定し、カウンターカチオン間での区別をさせません。ソルビン酸および安息香酸の測定は、逆相サプレッション後の電気伝導度検出によって行うことができます。

飲料水中の糖分および糖アルコールの分離は、製品型 Metrosep Carb 2 - 150/4.0 のカラムにおいて行われ、その検知メソッドとして高感度のパルスアンペロメトリー検出が使用されます。このメソッドは、リンゴ飲料における例で説明されています。

スクラロースは、ショ糖の600倍の甘さを持つ非栄養性の人工甘味料です。スクラロースは、ソフトドリンクなど低カロリーの清涼飲料に使用されます。これに含まれるスクラロースは、イオン排除クロマトグラフィーによって快適に測定することができます。パルスアンペロメトリー検出の前に、NaOH(水酸化ナトリウム)のポストカラムへの添加が必要となります。キーワード: E 965

EU規制1169/2011は、食料品に関する栄養宣言の規則を定めています。目的は食品情報を一般の人々に提供し、大量に消費された際、健康に有害な食品成分にラベルを付けることです。このApplication Noteでは、Metrosep Carb 2 - 150/2.0 カラムを用いてリンゴジュース中の3種の糖類の測定について説明しています。

典型的な糖成分の他に、オレンジジュースにはイノシトールが含まれています。この糖アルコールは、重要な信号およびメッセンジャー分子の役割を果たします。この Application Note では、パルスアンペロメトリー検出 (PAD) を伴ったカラム Metrosep Carb 2 - 150/4.0 におけるオレンジジュースのグルコース、果糖、スクロースならびにイノシトールの測定について記述しています。

Metrohm IC Driver for OpenLab CDS は、イオンクロマトグラフィーを OpenLab CDS のもとで稼働している HPLC の世界へと導きます。このアプリケーションでは、ソフトドリンクにおいてパルスアンペロメトリック検知を用いて砂糖と糖アルコールの含有量が分析されます。

Precise online monitoring of peracetic acid (PPA) for beverage bottling requires a reliable stainless steel process analyzer.

酸化安定性は、茶の品質を測定するための重要なパラメータです。これは、自然に含まれる抗酸化物質の長期安定性に関する情報を提供するため、商品の保存安定性についても情報を得ることができます。しかしながら、茶は評価可能な誘導時間が得られないため、Rancimatメソッドで直接測定することができません。その理由は測定可能な酸化生成物が形成されないからです。しかしながら、ポリエチレングリコール (PEG) をキャリア材料として用いることで、これらのサンプルの多くを、サンプル前処理なしで直接的かつ再現性高く測定することが可能です。これは、PEGの誘導時間を安定させるサンプルマトリックスに自然に存在する抗酸化物質が理由です。それゆえ、誘導時間はサンプルの酸化安定性に直接関係してきます。892 Professional Rancimatを用いることで、酸化安定性の正確かつ再現性のある測定が実行可能となります。このApplication Noteでは、様々な茶の酸化安定性がこの方法で測定されています。Rancimatメソッドに関するより詳しい情報は、メトロームのウェブサイトにてご覧いただけます。

コーヒーの鮮度は、香りや味同様にとりわけ抗酸化物質の含量に依存します。抗酸化物質の含有量は小売価格の設定に重要であり、それゆえ製造者や販売業者が価格を決めるための多大な興味の対象となっています。従来、このパラメータは長期保存試験によって測定されてきました。酸化安定性は、コーヒーの品質を決める迅速な代替法を提供するものです。改善されたRancimatメソッドを用いて、コーヒーの酸化安定性を迅速かつ正確に測定することができます。サンプルは、ポリエチレングリコール (PEG) と共に分析されます。サンプルマトリックスに存在する抗酸化物質は、PEGの誘導時間を安定させます。それゆえ、誘導時間はサンプルの酸化安定性と抗酸化物質含有量に直接関係してきます。このApplication Noteは、改善されたRancimatメソッドの実行可能性を実証するものです。892 Professional Rancimatを用いることで、様々なコーヒーの酸化安定性の正確かつ再現性のある測定が可能となります。

Some studies suggest that consumption of the artificial sweetener, aspartame, is correlated with increased risk for brain and hematopoietic cancers, however, others find it to be a safe food additive. Consequently, the US and EU approve aspartame as a multi-purpose sweetener with an acceptable daily intake of 40 mg/kg body weight/day. However, the clear health hazard to individuals suffering from phenlyketonuria and ongoing criticism by health food advocates continues to fuel the challenge against aspartame’s widespread use in the food industry.Using Misa (Metrohm Instant SERS Analyzer), beverage products are screened for aspartame levels with no sample preparation beyond simple dilution of a consumer product.

Paraquat is a highly effective, yet exceptionally toxic herbicide used to manage weeds in agricultural operations. In recognition of paraquat’s danger, the EU and several other countries have banned its use for any application, though the US EPA permits its limited use by licensed applicators. Despite tight regulation, paraquat continues to be produced and is liberally used as an herbicide in over 100 countries without regulatory oversight.Testing for paraquat typically requires involved sample processing and analysis by trained chemists using expensive laboratory instruments such as HPLC, CE, and LC/MS. Misa achieves trace level detection of paraquat residue in tea leaves in a fully integrated, portable, smart system for easy on-site testing by non-technicians.

Brilliant Blue (BB) FCF, more commonly known as FD&C Blue #1, is the most commonly used blue dye worldwide for food and beverages. It is generally accepted as safe and non-toxic. Aside from foods labelled as organic or as free from artificial dyes, there is little objection to the use of BB at levels at or exceeding 100 μg/g in foods.This application for Misa (Metrohm Instant SERS Analyzer) is unique. The benefit is twofold — successful detection of a fluorescent dye, and a unique sample cleanup technique that permits detection of a target that does not exhibit a strong SERS signal and is present in a complex matrix. While Misa successfully detects BB in direct sampling, this application describes a simple extraction method that improves detectability of BB with Misa.

Determination of citrate, malate, succinate, lactate, and acetate using ion-exclusion chromatography with conductivity detection after chemical suppression.

Determination of chloride, nitrate, phosphate, sulfate, and citrate in beverages using anion chromatography with a high-pressure gradient and conductivity detection after chemical suppression.

Determination of lactate, formate, chloride, phosphate, and sulfate in orange juice using anion chromatography with conductivity detection after chemical suppression and inline sample preparation by dialysis.

Determination of phosphoric acid in a soft drink using anion chromatography with conductivity detection after chemical suppression.

Determination of citrate and isocitrate in orange juice using anion chromatography with conductivity detection after chemical suppression and inline dialysis for sample preparation.

Determination of fluoride in green tea using anion chromatography with conductivity detection after chemical suppression.

Cola drinks contain high concentrations of phosphoric acid. Quality control of cola beverages includes determining the phosphate content. Phosphate analysis also monitors the dilution of the phosphate concentrate during cola processing. Achieving the highest possible dilution of the concentrate is in the economic interest of bottling companies.

Strong citrate retention delays chromatographic anion determination in beverages containing citric acid. The use of a step gradient reduces the retention time of the citrate, thus considerably shortening the analysis period.

OpenLab CDS は、1つのソフトウェアプラットフォームにクロマトグラフィと質量分析法を組み合わせた Agilent 社によるクロマトグラフィーデータシステムの最新世代です。Metrohm IC Driver for OpenLab CDS は、全制御およびデータ取得のための Metrohm IC 装置を統合したものです。この技術資料では、デュアルチャンネル IC システムを用いたソフトドリンク中の陰イオンと陽イオンの同時分析について紹介しています。溶離液は、インライン溶離液製造を用いて準備されます。

この技術資料では、ISO 6557-2規格に基づいたアスコルビン酸の光度滴定法による定量法について説明します。終点の客観性と結果の再現性を高めるために、光度センサーであるOptrode電極を備えた自動滴定装置を使用します。滴定試薬である2,6-ジクロロフェノール-インドフェノール（DCIPまたはDPIP）は、滴定試薬であると同時に指示薬としても機能します。

この技術資料では、オレンジジュースなどのフルーツジュース試料の酸度を、電位差滴定によって全自動で定量する手法を解説します。NaOH溶液でpH 8.5まで滴定し、自動校正やファクター決定を含む高い自動化で誤差を最小限に抑える862 Food/Beverage Compact Titrosamplerなどによる分析についても紹介します。

この技術資料では、双白金電極を用いたヨウ素滴定によるオレンジジュース中アスコルビン酸（ビタミンC）含有量の測定法を解説します。具体的には、グリオキサールによる妨害成分の抑制やバイボルタンメトリー検出の仕組み、前処理不要の簡便さ、ブラッドオレンジジュースでも高い再現性が得られる分析結果について紹介します。

この技術資料では、オレンジジュース中のアスコルビン酸を、DPIP（2,6-ジクロロフェノールインドフェノール）を滴定剤としたバイボルタンメトリー滴定によって定量する手法を解説します。双白金板電極とMET Ipolモードによる検出、907 Titrandoを用いた自動滴定システムで行う分析についても紹介します。

この技術資料では、複合白金電極を使用したOMNIS自動滴定装置で、滴定試薬にヨウ素を用いて、オレンジジュースのビタミン C 含有量の迅速かつ正確に測定しています。

コーヒーの味に影響を与える主な要因の多くは、測定可能な化学的特性と相関しています。これには、pH、滴定酸度、屈折率、およびカフェインが含まれます。これらの分析の多くは、従来、時間のかかる液体クロマトグラフィー（LC）技術を使用した手間のかかる手動のサンプル準備プロセスを含んでいました。 この技術資料では、単一の滴定プラットフォームであるOMNISを使用して、コーヒーの主要な品質パラメータを分析するためのより速く、簡単な代替方法について説明します。

さまざまな非水製品（非水系溶媒中）のカフェイン含有量を、逆滴定ではなく、正滴定で正確に測定できます。dSolvotrode電極を使用した OMNIS 自動滴定装置は、高性能ソフトウェアと組み合わせた柔軟な分析により、カフェインの非水滴定を正確におこなえます。

ヨウ素逆滴定は、さまざまな水性サンプル中のカフェイン含有量を正確に測定するために使用される正確な方法です。この技術資料では、dPt 電極を備えた OMNIS 滴定装置を使用したヨウ素逆滴定法により、水性サンプル中のカフェイン含有量を正確に測定しています。

Determination of caffeine in a cola soft drink using RP chromatography with UV/VIS detection.

Determination of phenylalanine, aspartame, caffeine, and benzoate in a soft drink using RP chromatography with UV detection.

Ascorbic acid (vitamin C) can be determined in fruit and vegetable juices at the DME without sample preparation.

Efficiently analyze food products with ion chromatography (IC). Discover its robust applications in quality control for beverages, food additives, and dairy.

OMNISクライアント/サーバーは、拡張性のあるサーバー管理により業務効率を向上させ、拠点全体のハードウェア、エネルギー使用量、保守コストを削減することでコスト削減を実現します。