Bénéficiez de plus de 2 200 applications de pointe, réalisées à l'aide de la technologie de laboratoire la plus précise et la plus efficace.
Boissons alcoolisées
Des analyseurs robustes et précis sont essentiels pour la production et le contrôle de la qualité des boissons alcoolisées.
La production de boissons alcoolisées exige des normes de qualité strictes pour garantir le goût, la qualité et la sécurité de la boisson finale. Pour ces raisons, il est nécessaire de disposer d'instruments robustes et fiables capables de traiter des matrices d'échantillons complexes.
Metrohm fournit des instruments d'analyse de haute qualité capables de traiter des matrices d'échantillons difficiles. En outre, vous pouvez compter sur notre soutien grâce à notre connaissance approfondie des applications et à notre excellent service.
Metrohm contribue au développement de normes pour les tests et le contrôle de la qualité des boissons alcoolisées en participant au développement de méthodes AOAC et ISO.
Découvrez nos dernières solutions pour vos analyses
Chromatographie ionique pour l'analyse des aliments et des boissons
Téléchargez ce livre électronique pour en savoir plus sur les avantages de la chromatographie ionique pour l'analyse des aliments et des boissons. L'e-book présente des exemples d'applications, souligne la conformité de la CI avec les normes et les standards, et aborde l'automatisation et la préparation en ligne des échantillons en tant qu'économies de temps et d'argent.
Produits
Metrohm propose des solutions robustes - notamment le titrage, la chromatographie ionique et la spectroscopie - pour mesurer la teneur en alcool, l'acidité, le sucre, les sulfites et bien d'autres choses encore, afin de soutenir le contrôle de la qualité de la fermentation au produit final.
pH-mètre 949
pH-mètre compact d'entrée de gamme pour des mesures simples et fiables de pH, mV et ORP.
Eco Titrator
La qualité suisse à un prix abordable ? Ce titreur potentiométrique vous en offre encore plus.
940 Professional IC Vario
Un seul instrument - une flexibilité ultime : Une chromatographie ionique ne présentant pratiquement aucune limite à la configuration et à la personnalisation des systèmes individuels.
- AN-EC-035Using a portable standalone system for easy fermentation monitoring
By using an enzymatic sensor with a screen-printed electrode, producers can measure lactic acid production, thereby monitoring fermentation processes.
- WP-097Pourquoi passer à OMNIS Client/Serveur (C/S) ?
OMNIS Client/Server améliore les performances commerciales grâce à une gestion évolutive des serveurs, réduisant les coûts en diminuant le matériel, la consommation d'énergie et la maintenance sur tous les sites.
- AN-NIR-130Multiparameter hops analysis by near-infrared spectroscopy (NIRS)
NIRS can simultaneously measure several quality parameters in hops like cohumulone, hop oils, and moisture content, the hop storage index (HSI), and alpha and beta acids.
- EB-003Chromatographie ionique pour l'analyse des aliments et des boissons
Analysez efficacement les produits alimentaires grâce à la chromatographie ionique (IC). Découvrez ses applications robustes dans le contrôle qualité des boissons, des additifs alimentaires et des produits laitiers.
- AN-T-154Détermination des acides alpha dans les produits du houblon
L'un des composants les plus importants du houblon en termes de brassage est l'acide alpha. Ils ont une influence considérable sur l'amertume et la saveur de la bière. Ils ne sont pas amers en soi, mais l'isomérisation thermique les transforme en acides iso-alpha, qui ont un goût amer intense et constituent ainsi la base d'une caractéristique sensorielle typique de la bière. Plus de 85 % de l'amertume de la bière est attribuée à ces acides iso-alpha. La concentration d'acides iso-alpha dans les bières varie de 10 à 100 mg/l en fonction du type et de la quantité de houblon ajouté. D'autres produits de transformation des acides alpha sont les humulinones, qui se forment par oxydation des acides alpha lors de la transformation du houblon en granulés ou du séchage à l'air du houblon. Il est donc essentiel de connaître la teneur en acides alpha des produits du houblon avant le début du brassage. Cette note d'application décrit la détermination des acides alpha par titrage conductométrique avec de l'acétate de plomb comme réactif de titrage et du méthanol comme solvant.
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