エビ養殖場の水質をイオンクロマトで管理
ヨーロッパ最大の養殖エビ工場SwissShrim社では、イオンクロマトグラフを使って水質をモニタリングしています。
Dec 8, 2020
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ヨーロッパ最大の養殖エビ工場SwissShrim社では、イオンクロマトグラフを使って水質をモニタリングしています。
チーズやチョコレートの製造とは異なり、エビの養殖は一般的にスイスとは関係がありません。 それでも、ヨーロッパ最大のエビ養殖場がラインフェルデンにあります。SwissShrimp社は、近くのスイス製塩所で発生する膨大な量の廃熱をブライン蒸発プロセスで使用して16の大きな屋内プールを加熱し、パシフィックホワイトシュリンプ（Litopenaeous Vannamei）を大規模に養殖します。
「私たちの養殖工程は完全に透明性を確保しており、その過程で抗生物質を使用していません」と、同社のテクニカルマネージャー兼共同創設者であるMichael Siragusaは、SwissShrimp社が養殖するプレミアムエビの重要なポイントを紹介しています。 «また、エビを急速冷凍するのではなく、独自に開発した専用の冷却ボックスで24時間以内にスイスのお客様へ発送します。»
このような高品質の基準を維持することは、エビが育つ海水の高度な浄化によってのみ可能です。長さ40メートル、幅5メートル、深さ60cmの16の大きな屋内プールの全量は 最先端の生物学的、化学的、物理的フィルターを使用して、毎日20回精製されています。
Siragusaと彼のチームは、メトロームのイオンクロマトグラフィシステムで合計約15種類のイオンを完全自動測定しています。 これによる主な利点は効率です。「分光分析など、異なる手法で同じ測定を行った場合、毎日同じ項目を測定するのに丸1日かかるでしょう」とMichaelSiragusa氏は言います。 施設の8つの水循環のそれぞれの海水は毎日測定されています。 毒性パラメータ（亜硝酸アンモニウム、亜硝酸塩、硝酸塩）に注意を払うことが重要です。 これらの物質はエビに餌を与えることから生じ、水から取り除く必要があります。 しきい値を超えてはなりません。 Michael Siragusaは、メトロームのICシステムと、メトロームスイス社とそのアプリケーションスタッフからのサポートに非常に満足していることを強調しています。
